Chapoutier: Cornas Lieu-dit Saint-Pierre 2021

Vinen vokser i 450 meters højde, en af de højest beliggende vinmarker i Chapoutier i Rhônedalen, endda højere end Saint-Peray. Det er det køligste udtryk for Cornas med en vidunderlig udsigt over Vienne. Jorden er stort set ren sten, hvid granit med næsten ingen muldjord. Helt afstilket, derefter gæret i ubehandlet beton i 10 dage og derefter udblødt på skindet i endnu en måned. Malolaktisk og modning i en blanding af fade og barriques med en lille mængde nyt træ (20 procent). Vinen modnes i op til 18 måneder på fade. Næsen er allerede berusende fin, kølig, mynteagtig, vi er i mørkerød frugt med lidt trækul, hjertekirsebær, sorte kirsebær, hyldebær, figenblad. Munden er en svær at beskrive, berusende begivenhed. Røget cedertræ parret med sparsom, bitter flint, som er massivt trukket ind i tanninerne, men så også denne forførende bærsødme fra Cornas, som den hælder ud over ganen i overflod. Kølig og alligevel en mundfuld vin. En Syrah som en Chambertin! 97/100