Cru-vinmarken "Bricco Boschis", der ligger lige omkring vingården, er Cavallottos flagskibsvinmark i Castiglione Falletto. Det er et gammelt historisk sted og har været i familiens eje, siden vingården blev grundlagt i 1928. Bricco Boschis står næsten udelukkende på hvid lerjord, til dels med mineralske indeslutninger, dvs. hvidgul og hvidgrå lerjord, og nogle steder er der også lidt sand, som bidrager til vinenes finesse og delikatesse. Et klassisk og storslået Barolo terroir-udtryk. Vinmarken ligger næsten i centrum af hele Barolo-området i 335 meters højde og er eksponeret mod sydvest og sydøst. Vinen lagres på store slavonske egetræsfade på 8.000, 3.000 og 5.000 liter. Fadprøve, vinen vil blive tappet på flaske i april 2024. Noget Vigna San Giuseppe vil også indgå i det endelige blend, så vi kan gå ud fra, at den bliver lidt tættere. Næsen er sprængfyldt med krydderier. Wow, den er ultra tæt og kompakt. Tjære, sort og grøn peber, grøn tobak og varme krydderier. Underneden er der saftige, modne jordbær og surkirsebær samt saftige syrlige kirsebær. Dette er en forførende, ultrasaftig vin. En typisk 2020 med masser af moden frugt i munden - den kaster en forførende trylleformular over mig. Samtidig har denne Bricco Boschis også den typiske Cavallotto-alvorlighed i sin struktur. Tanninerne er modne, runde, polerede og saftige. Der er ikke noget hårdt eller kantet her. I stedet skubber denne enorme bølge af tanniner sig elegant gennem munden. Efterårskrydderier, nedfaldne efterårsblade, blid, varm jordbundethed og så kirsebær, kirsebær, kirsebær igen. Et strejf af hvid peber og chilikrydderi klæber til hver af tanninerne. Lavendel og mørk blomme følger umiddelbart efter. Et hedonistisk år her på Cavallotto, uden tvivl. Vinen er rundere med lidt mindre syre end de spændstige 2019'ere, så denne strukturerede vin vil være klar til at blive drukket lidt tidligere end normalt for Cavallotto. Vidunderlige sager! 98/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
