Denne Cabernet er lavet af ejendommens ældste vinstokke, som er over 45 år gamle. I næsen er vinen klassisk Napa Valley - intens og fuld af tæt, mørk frugt. Samtidig gør dens æteriske krydrethed den enormt kompleks. Sprøde, friske smagsnuancer af cassis, blåbær og sorte kirsebær spiller sammen med fyrrenåle, cigarkasse og nyspidset blyant. Over dette svæver velduftende vanilje, peber, muskatnød, stearinlysvoks, espresso og også noter af blomstervioler. Den mørke krydrethed breder sig også kraftigt i munden og efterlader en næsten skiferagtig, mørk krydret mineralitet. Vinens tanniner er fint sammenvævede og tæt strukturerede. I munden rammer den på den ene side tungen med kraft, men samtidig er den overraskende yndefuld og delikat. Denne vin fortæller om sin oprindelse i Napa Valley og er alligevel præget af signaturen fra den franske Cathiard-familie, som også ejer Bordelais-slottet Smith Haut Lafitte. Florence og Daniel Cathiard erhvervede den glemte vingård i 2020, og smagningen af den fremragende 2021-årgang gør det klart, at vi har at gøre med et topterroir her. Cathiard Vineyard er mere end bare en "stjerne i støbeskeen", den har sat turbo på fra 0 til 100. Fantastisk! 99/100
