Chante le Merle er noget af en klassisk fortolkning af en Chateauneuf, især i 2021, som minder så meget om de klassiske Châteauneufs fra 80'erne og 90'erne. Duftende og fin. Lidt som Pinot Noir, siger vinmageren og stråler. Det har han ret i. Vi har en masse Grenache her, som er meget fin og kirsebærsmagende i år. Modnet i store egetræsfade og nogle demi-muids i op til 18 måneder. Et udvalg af vinstokke fra 80 til 90 år gamle, dvs. ægte Vieilles Vignes. Sandede og stenede jorde med de typiske Galets Roulets, men også let lerindhold fra to parceller. Den har en delikat og intens aroma af slåen og røde bær. Et strålende klart kirsebær nedenunder, masser af kalksten, sød kalksten, rødt sommeræble, meget fine garrigues og rød te. Munden er en drøm af finesse, som en slankere, køligere version af 2016. Syren er næsten stålsat for Châteauneuf, wow! Har brug for tid i glasset eller endnu bedre i flasken. Selv om årgangen er superfin, har den et kridtagtigt tanninbid par excellence og har helt sikkert udviklingspotentiale i 20 år eller mere. Trods al sin kompleksitet og struktur er denne Châteauneuf stadig vidunderligt drikkelig og animerende. 96-97/100
