Bischöfliches Weingut Rüdesheim: Pinot Noir Rüdesheim 2021

Denne Pinot vokser på gul skifer med et højt lerindhold. Den er derfor i sagens natur mere voluminøs. Alle druer blev fuldstændig afstilket i 2021. Spontan gæring, åben mæskegæring i træ efterfulgt af lagring i brugte tonneaux og 600- og 800-liters træfade i 20 måneder. Vinen har en burgundisk næse, selv om den udelukkende er lavet på tyske kloner. Den har meget cassis og er dybest set meget strammere i 2021. Samtidig er strukturen noget finere, bl.a. fordi druerne er blevet fuldstændig afstilket. Det giver meget fine, delikate tanniner. Klokkeklar næse, meget dyb i den sorte bærfrugt, noget mindre kirsebæragtig end normalt, mere bærsyrlig. Vanvittig syre i munden, meget fast angreb, derefter total surkirsebær i munden. Wow, vi har ikke haft så meget spænding i Rüdesheim i lang tid! Disse kølige 2021'ere er virkelig en overraskelse, hvis de er blevet arbejdet rent, fordi deres ungdommelige friskhed og energi og lethed gør dem drikkelige tidligt, men vi vil helt sikkert blive mere end overraskede over en eller to vine i den fjerne fremtid. Denne energi vil holde vinene friske i lang tid, og det ville ikke overraske mig, hvis jeg om 20 år i nogle tilfælde hellere vil åbne en 21'er end en 20'er. Dette er en ekstremt vellykket basis-Pinot Noir på et meget højt niveau.