Forskudt manuel høst til godsets vin, efterfulgt af kort kold udblødning og spontan gæring og modning hovedsageligt i rustfrit stål og en lille andel på omkring 20 procent i fade. Dyrket næsten udelukkende på kalkstensvinmarker, alle Erste og Große Lagen: Goldberg, Laurenzikappelle, Hundertgulden. Det er derfor en forhåndsudvælgelse fra crusene. Forskellige eksponeringer og vinaldre gør vingårdens vin meget kompleks. Der er meget lidt sorteret materiale, men snarere selektivt udvalgte parceller og yngre vinstokke, som altid indgår i vingårdens vin. En puristisk kalkstensriesling med meget krydderi og ret reduceret frugt i 2024. Selv godsvinen har en tendens til at være stenet, så man indser hurtigt, hvor fokuseret og terroirdrevet Bischels arbejde er blevet. Det er ikke frugtbomber. Sprød spænding fra limeskal, grøn pære, Granny Smith og muslingeskal. Vi har en fint afbalanceret, livlig syre, kølig og elegant. Druerne var ikke gyldengule over hele linjen, men snarere i overgangen fra grønlig til gylden, og den resulterende elektricitet og urtesmag er allerede til stede i godsets vin. Vi er ved den rene kalkstensstil, lige, salt og alligevel rund. Kompromisløst god.
