Bibi Graetz: Casamatta Rosso 2021

Bibi Graetz er ikke kun en af de mest talentfulde, men sandsynligvis også en af de mest kreative vinproducenter i Italien. Vinmageren og kunstneren, som selv maler alle sine etiketter, dyrker druer i Chianti, Maremma og på øerne ud for Maremma. Casamatta-linjen - som betyder det skøre hus - er det, der i Italien kærligt kaldes vino da tavola. Ikke vinklassifikationens bordvin, det er en IGP Toscana, men husets vin, som enhver italiensk familie altid har et par flasker af derhjemme. Som altid med Bibi Graetz er hans vine på indgangsniveau også velsmagende oprindelsesvine. Ifølge Bibi Graetz er 2019-årgangen en af de allerbedste, han har oplevet. På trods af den varme sommer var det en ret sen høst af fuldmodne druer med fin syre. I modsætning til den hvide Casamatta er Rosso en enkelt sort. Druerne vokser nord for Firenze. For at bevare den friske, legende stil er vinen udelukkende modnet i rustfrit stål. En fyldig næse stiger op af glasset og viser fuld modenhed, fyldig rød frugt, hindbær, søde kirsebær, moreller, timian, frugtagtig, men med stor friskhed i næsen. Smagen er enormt charmerende med koncentreret rød bærfrugt og sprøde surkirsebær, levende i sin geniale friskhed og pikanthed, som altid kendetegner Bibi Graetz-vine. Meget legende og letbenet, dansende og alligevel med en vis Sangiovese-kraft og rundhed i smagen. Fremragende i denne prisklasse! 92+/100