Benoit Marguet: Champagne Sapience OenoTheQue Premier Cru Brut Nature 2011

En vin, der på et tidligt tidspunkt viser storheden og modenheden i en perfekt champagne. Denne vin slog alle sine konkurrenter i en blindsmagning. Mørk citrongul, ekstremt fin og mild perlage, fineste brioche, kvæde og knasende æble, der viser stor modenhed. Frugten til denne særlige cuvée kommer ikke fra Marguets egne vinmarker, men fra hans kollegers, som også arbejder konsekvent biodynamisk. Chardonnay (50 %) kommer fra David Léclapart, halvdelen af de 25 % Pinot Meunier fra Vincent Laval og halvdelen fra Benoît Lahaye, og Pinot Noir (25 %) kommer også fra Lahaye. Sapience blev vinificeret af Benoît Marguet og Hervé Jestin, som nok er den mest efterspurgte konsulent inden for biodynamiske landbrugsmetoder i Champagne. 97-98+/100