Benoit Marguet: Champagne Bouzy Grand Cru Brut Nature 2019

Ikke kun siden Clouet har vi vidst, at Bouzy er det store navn inden for Pinot Noir. Nogle foretrækker måske Ambonnay, andre Aÿ, men Bouzy er ubestridt en fast favorit for denne druesort. Den har været kendt i århundreder og tidligere til stille vine. Marguet fortolker disse lokaliteter på sin egen biodynamiske og naturlige måde. Fin eksotisme strømmer ud af glasset, grøn mandarin, pomelo, kaki, og skifter så mere til grapefrugt og appelsinblomst i munden. Smukt fyldig i munden, det er Bouzy, stedet har altid kraft og fylde. Krydret, varm tekstur med en fin mousseux, der bliver hængende i lang tid og også bliver salt og mineralsk i kanten af tungen. Som altid med Marguet, med nul sukker og nul tilsat svovl. Dobbelt nul.