Freisa er en individuel autochthon druesort fra de piemontesiske bønder med en genial friskhed og høj smag. Desværre er den derfor næsten uddød - vinen er idiosynkratisk og stikkende i sin krydrede mineralitet. Af alle de ovennævnte grunde finder Freisa næsten aldrig vej til eksportmarkedet; jeg var i stand til at bejle til en minimal mængde med englenes tunger. Druerne kommer fra Morrobiolo di Bussia, hvor vingården har en parcel på kun 2.700 kvadratmeter. Den gæres i beton, modnes et år på store træfade og derefter et år på flaske, før denne Freisa kommer på markedet. Tidligere gennemgik Maria Teresas Freisa normalt en anden gæring i flasken. Det gjorde dem ofte noget uforudsigelige, og hver flaske havde sin egen personlighed. Siden 2020-årgangen har Maria Teresa besluttet kun at tappe sin Freisa fuldt gæret på flaske. På grund af det varmere klima og det deraf følgende højere alkoholindhold blev den anden gæring for ukontrollerbar. Lys rubinrød med farvede, olieagtige tårer på kanten af glasset. Næsen er også koncentreret og aromatisk. I dette tørre år var der et højere forhold mellem drueskind og frugtkød på grund af de mindre druer. Modne, søde kirsebær med et strejf af vanilje. Uendeligt komplekse, velduftende urtearomaer som salvie og lindeblomst samt et strejf af fyrrenåle, mynte, hvid lakrids, appelsinskal og brune krydderier. I munden rammer søde, modne kirsebær-, blåbær- og brombærsmage tungen. De ultrarige, meget fine tanniner klæber sig sammen med vinens sprøde friskhed til kinderne indefra. I eftersmagen bliver den blå frugt hængende på tungen med smag af våd kalksten og en mørk, subtilt røget mineralitet. Denne mineralske smag kommer sandsynligvis fra mergeljorden i den nederste del af Bussia-vinmarken i Monforte. Desværre produceres der kun 2.000 flasker, hvilket gør den til en af de mest sjældne vine i Piemonte. Hvis det lykkes dig at sikre dig en flaske, kan du sagtens glemme den i kælderen i et par år.
