Adi Badenhorsts røde "husvin" består af 58 procent Shiraz, 14 procent Cinsault, 14 procent Tinta Barocca, 9 procent Mourvèdre og 5 procent Grenache - alt sammen naturligvis fra de ekstremt gamle bush-vinstokke i Swartland-regionen, som skal forarbejdes og høstes i hånden i en tidskrævende proces. På Badenhorst forarbejdes alle druer som hele klaser. Det betyder, at de hverken knuses eller afstilkes. Saften gæres derefter med vildgær fra vinmarkerne og modnes i en blanding af brugte træfade og betontanke. Dyb rubinrød med hindbærfarvede tårer i kanten af glasset. Næsen er domineret af de intenst krydrede aromaer fra Syrah. Sort peber, oliventapenade, saltet lakrids, middelhavsurter på koncentreret sort kirsebær- og brombærgelé. Adi kan godt lide vine med karakter og tanniner, der er til at tygge på - det mærker man også tydeligt i denne vin. De store, runde, polerede tanniner breder sig diskret på tungen og efterlader smag af knust skifer og granit med krydret sort peber og åben ild på blåbær og sorte kirsebær. Et strejf af chilikrydderi bliver hængende på tungen i eftersmagen. Denne kraftfulde, drivende vin kræver næsten en braai eller et solidt middelhavskøkken!
