Dette er et nyt projekt fra Brovia og vingårdens første mousserende vin. Målet var at skabe en autentisk blanding fra Langhe. Den består af 50-60 procent Barbera (som bidrager til friskheden), 30-40 procent Nebbiolo (som giver vinen dens skuldre og stærke rygrad) og omkring 10 procent Freisa. Freisa har traditionelt altid været en piemontesisk druesort, der har tendens til at gennemgå en anden gæring i flasken - Viettis Freisa og Bartolo Mascarellos Freisa har f.eks. altid haft denne typiske prikkende fornemmelse af anden gæring på tungen. Det var derfor et oplagt valg for vinproducenterne Alex og Elena at inkludere den i blandingen. Dels fra egne druer, dels købte druer, men i fremtiden vil vingården også skifte til egne druer til denne vin. Druerne til denne mousserende vin høstes altid lidt tidligere og gæres derefter sammen. Den første udgave, baseret på 2019-årgangen, blev lanceret i 2024. 2020 blev degorgeret i maj 2025 efter hele 50 måneder på gæren. Lys, delikat gyldengul med et strejf af kobber. Næsen er allerede fuld af vidunderligt cremede aromaer! Honningmelon, gule æbler, nektariner, mandariner og Williams-pærer. Krydret bivoks, hvide blomster, delikate noter af forførende duftende brioche og smeltet smør, svævende, duftende urter, lidt lindeblomst, et strejf af anis, hvid lakrids, ædel safran og en delikat krydret gæraroma, også lidt hvid honning. I munden er dette en ultraelegant, ligefrem mousserende vin. Masser af fersken, kvæde og gule æbler. Perlagen er fin og ligetil. Vi har 2 gram dosage her, så vinen er næsten knastør. Den delikate kridtsaltning og mineralitet, der breder sig over tungen, får min mund til at løbe i vand. Syren er forfriskende og også lineær - denne vin vil integrere den med et par måneders flaskelagring mere. Med al denne spænding og energi ville man aldrig gætte på, at vinen allerede har fået lov til at modne på gæren i hele 50 måneder. Den er sprængfyldt med ungdommelig energi! Lyserød grapefrugt, gul stenfrugt, duftende skovjordbær, modne hindbær og citrusfrugter. Vinen har en helt unik identitet, en terroirvin i sin egen ret! Den hører i øvrigt ikke hjemme i et champagneglas, men helst i et hvidvinsglas for at lade den fængslende udvikling udfolde sig i glasset. Der kommer nye smagsnuancer til, hver gang man dufter til den. Denne kraftfulde mousserende vin har helt sikkert brug for lidt luft. Sikke en god start på dette spændende projekt. Mousserende vin fra Piemonte bliver nok en del af "the next hot stuff". Denne fantastiske vin er for dem, der elsker intensitet og friskhed, og den vil som sagt blive endnu mere afrundet og poleret med lidt mere flaskelagring. Den kan konkurrere med de bedste vine fra Champagne og er helt på højde med de bedste i Italien. Spændende!
