Alphonse Mellot har arbejdet omhyggeligt biodynamisk i sine vinmarker i mange år, hvilket er en sjældenhed i Sancerre. Domaine er en af pionererne i kommunen. Vingården ligger midt på den bakke, som Sancerre ligger omkring, og de kaninburlignende kælderhvælvinger bugter sig dybt under landsbyens centrum. Stockinger-tønder og amforaer i forskellige størrelser pryder den tilsyneladende endeløse kælderstruktur, og det samme gør barriques. Det er et virkelig imponerende domaine i det historiske centrum af den berømte vinby. Sammen med Vacheron er Mellot en af de få rigtige rødvinsspecialister i Sancerre. Han producerer nogle af de mest imponerende Pinot Noirs i landsbyen. Han høster sent og macererer i lang tid, og lagrer også vinene i lang tid på barriques med et fint strejf af nyt træ. Alt i alt ikke en stil for svage sjæle, men virkelig fuld gas. En rig årgang som 2019 kommer på det helt rigtige tidspunkt. Meget koncentreret hindbærnæse med lidt grapefrugt, lavendel og knuste muslingeskaller. Smagen er også utrolig kraftfuld, cremet, kraftfuld, rig, alt flyder over igen, søde hindbær, sort peber med vanilje, surkirsebær bringer vitalitet og spænding. En enorm Pinot Noir, som kun kunne kaldes Sancerre i en blindsmagning på grund af dens salte mineralitet, ellers har den faktisk for meget kraft til denne kølige nordlige region. Meget imponerende!
