Versalto er et fantasinavn og kan oversættes til "at gå op". Druerne kommer fra fire forskellige steder med op til 45 år gamle vinstokke, som er plantet i en blanding af trådramme og pergola. To steder ligger i syd, hvor det er meget mere middelhavsagtigt på kalksten, og to i nord med en mere alpin karakter på porfyr. Stederne i nord er kendetegnet ved betydeligt køligere nattemperaturer. På grund af den deraf følgende forskel i modningstid høstes druerne over en periode på næsten en måned, først i syd og derefter i nord. Siden 2022-årgangen er 100 procent af Versalto blevet gæret i store træfade og derefter modnet i dem i 10 måneder. Strålende, klar gyldengul med et sølvskinnende skær. Næsen er vidunderligt åben, blomsteragtig og delikat i år. I nogle årgange har Versalto også en tendens til at være delikat reduceret - hvilket også er attraktivt - men i år suger den mig bare ind i glasset. Laurbærkrydderi på saftige gule æbler og fersken. Den salte, røgede mineralitet udvikler sig mere og mere og indtager i stigende grad hovedrollen. Harmonisk og afbalanceret i munden. Meget vinøs med masser af sprød, gul frugt. Lidt pære og æble igen. Vinen er cremet, elegant og afrundes med et strejf af hvid peber og hvide blomster. Den sprøde, salte, ekstra intense mineralitet bliver hængende i lang tid. En meget elegant, ligefrem Pinot Bianco med en vidunderlig spænding. Jeg er overbevist om, at denne vin ville stille den ene eller anden Chablis i skyggen i en blindsmagning. Den er allerede meget, meget god!
