Det faktum, at Aldingers ser Bourgogne som et klart forbillede for deres vinstil, bør ikke længere være ukendt for elskere af denne vingård. Men der har aldrig været en vin som denne før! Druer fra Marsannay, forarbejdet og modnet hos Aldinger i Fellbach. Ja, på en eller anden måde en rigtig Bourgogne, men fra Württemberg. Det lyder måske mærkeligt, men det er en helt fantastisk one-off! Druerne kommer fra en ven, som er biodynamisk vinbonde fra Marsannay. Matthias og Hansjörg Aldinger har altid gerne villet vide, hvor stor indflydelse terroiret egentlig har på vinen, og hvordan druer fra Bourgogne ville udvikle sig i deres egen kælder. I lang tid eksisterede ideen i deres hoveder som en lille "ønskedrøm", indtil den endelig blev en realitet i 2022. Den 11. september 2022 tog Matthias af sted til Marsannay, omkring 500 kilometer væk. Med sig havde han en kølevogn og læssekasser. Efter en dags høstarbejde og to kasser fyldt med Chardonnay og Pinot Noir vendte han tilbage til vineriet derhjemme, hvor druerne blev forarbejdet med det samme. Lige nok til en barrique-vin hver. Der er derfor kun 333 flasker af Pinot'en. Forarbejdet med 100 % hele klaser, men i det ret varme år 2022 med meget modne rosiner, som giver vinen en overraskende, gennemtrængende kølighed. Oprindeligt helt gennemsigtig, virkelig krystalklar kirsebærfrugt i næsen. Søde syrlige kirsebær med friskhed fra surkirsebær. Der er også lidt blåbær og hindbær, understøttet af blodappelsin, lidt jordagtigt krydderi og et strejf af blomsternoter, sandsynligvis violer. De vidunderlige hindbær bliver mere og mere gennemtrængende med tiden og trænger sig mere og mere på. Allerede i næsen er der en vidunderlig spænding mellem den rige, modne frugt og disse æteriske, kølige elementer, som bliver ved med at dukke op. Delikate aromaer af solbær er også til stede. Absolut ingen spor af et år, der var for varmt, som de moderate 12,5 % alkohol også viser. Rosinerne er næsten umærkelige i næsen. En subtil træagtig note giver den perfekte ramme. Alt er så utroligt harmonisk, og i blinde ville man endda placere vinen tættere på Gevrey-Chambertin end Marsannay på grund af dens legesyge og elegance. Dette indtryk fortsætter i ganen: Fløjlsblød kirsebærfrugt dækker i første omgang hele munden. Indlejret i dette er en kerne af saltbelagte, kraftfulde hindbær. Kraftfuld, men samtidig så letbenet, så utrolig elegant med en meget finkornet tanninstruktur. Fløjl og silke, men også kraft og mineralsk dybde. Grandios afbalanceret og i perfekt harmoni. Den længere flaskelagring har gjort vinen enormt godt. Et bånd af krystallinsk syre løber gennem den lange finish. Surkirsebær, hindbær, slåen og en moden citrusfriskhed veksler. Stor dramatik og samtidig en ro, som man kender det fra store Bourgogne-vine. Den kridtagtige mineralitet dybt i midten buldrer som en subtil bas og lover potentiale i mange år. Stor længde og koncentration. Et vellykket projekt lige fra starten! Den typiske Aldinger-stil med burgundisk DNA; uafhængig og simpelthen fantastisk i denne symbiose.
