Vinen kommer fra en enkelt vinmark i Pommard og fra den nye beplantning i Volnay Les Lurets, som endnu ikke producerer Volnay. Gæring og lagring udelukkende i træ, men kun på brugte fade. Siden 2019 er druerne kun blevet knust med fødderne, da Agnes mener, at det er mere skånsomt for vinene. Og derefter tappet på flaske efter omkring et års lagring på fade. Eksplosiv, aromatisk næse med vidunderlige friske hindbær, blåbær, cassis og lidt kakao. En smuk blanding af Pommards krydrethed, som også kommer fra de mere jernholdige jorde, og den charmerende frugteksplosion. Masser af te i sort og rød, lidt jod og lakrids. Smukke surkirsebær i munden. Meget, meget frisk, ribs, rød blomme, sort peber, masser af energi! En dejlig krydrethed fra Pommard. Fin længde, kølige spor af kridt og kalksten. Puristisk og poleret, frugtagtig, men med Paquets elegante signatur, på ingen måde indsmigrende, faktisk langt fra. Dette er ikke en kraftfuld vin, men en enormt drikkelig, elegant Pinot Noir, som sagtens kan modnes i et par år. Prøv den efter 3 til 5 år, og du vil blive overrasket over, at den er endnu bedre!
