Agnes Paquet: Auxey Duresses Blanc Les Hoz 2021

Vinstokkene kommer fra Les Hoz-parcellen, som kun dækker 2,8 hektar og dyrkes helt økologisk uden brug af kemiske herbicider eller pesticider. Siden 2020-årgangen er vinmarkens beliggenhed nu også angivet på etiketten, selv om vinen er den samme som altid. Selektiv manuel høst fra 85 år gamle vinstokke. Gæret i overvejende klassiske brugte træfade på 228 liter og modnet i over 10 måneder. Ingen batonnage, ingen klaring, ingen omstikning. Alle vine forbliver fuldstændig uberørte efter gæringen indtil aftapning. Chardonnay aftappes også ufiltreret. Meget fin mineralitet gennemsyrer næsen, kridtstøv, muslingeskaller og salt, fint og delikat som vinmageren selv, men alligevel ekstremt puristisk. Klar som en klokke og præcis, et rent udtryk for de højere vinmarker over Meursault. Vinen viser en fin bitterhed, men også en stor længde. Der er lidt mere tryk og kraft her end i den utroligt fine, næsten løsrevne Hautes-Côtes Blanc. Delikat citron, blød og cremet, ren og meget klart defineret, med et let gærunderlag. Træet er meget let mærkbart, men forbliver også meget slankt og puristisk og skaber en cremet ramme. 2021 er vidunderligt kølig, saftig og stålsat. Et meget fint blad, og selv Hautes-Cotes er ikke for sparsomme, men elegante og tætvævede. 94+/100