Drikke nu eller lade være? Et spørgsmål, som mange vinentusiaster stiller sig selv hver dag. Og så er der dem, der træffer et bevidst valg til fordel for en ung vin.
Hvis man ser på kommentarerne under nogle af smagsnoterne på de sociale medier, kunne man tro, at "han er alt for ung" eller "babymord" er på speeddial på Facebook-appen. Men skal vi skamme os over at drikke unge vine? For det første mangler mange vinfans muligheder. De, der bor i byen, har ofte ikke lagerkapacitet til at bygge en kælder. Andre er stadig i begyndelsen af deres vinliv og har derfor ikke samlet længe nok. Man har også brug for lidt småpenge. Og hvad sker der i mellemtiden? Bliver man ved med at være tørstig? Bruge en masse penge på auktioner eller på det sekundære marked? Der er en anden mulighed, en holdning: Frugtfasen kan være en vidunderlig ting.
Frugtfase, ja tak!
Om en vin er bedre ung eller gammel, er altid en smagssag og ikke en lov. Måske er det lidt ligesom livet selv: Ungdommens fandenivoldskhed giver en anden livsglæde end alderdommens, hvor erfaring og visdom får kvaliteter til at stråle, som den unge kun kan gætte sig til. Men begge faser har deres absolutte berettigelse. I dag har jeg et par tips til dem, der nyder at drikke unge vine. Købsguiden til babymordere, så at sige (nu er vi på en algoritmes overvågningsliste).
Bourgogne er (næsten) altid en bank
Chardonnay og Pinot Noir fra Bourgogne kan ofte nydes vidunderligt i deres ungdom. Chardonnayerne fra den nordligste appellation Chablis koster forholdsvis få penge. Her er der frit valg på alle hylder i øjeblikket! 2021 har givet meget lyse, mineralske Chablis, mens 2019 eller 2020 var meget varmere, og vinene derfor også viser en stærk intensitet. Situationen er den samme for rødvinene. Især i Côte d'Or kan 2021'erne med deres årgangstypiske elegance drikkes i øjeblikket. Men den, der har mulighed for at få fat i modne vine, f.eks. fra 2015 eller 2013, bør ikke tøve længe!
Tysk Riesling
Der er faktisk ikke flere dårlige år for topproducenterne, bare nogle andre. Det er velkendt, at klimaforandringerne har givet os den ene varme årgang efter den anden siden blockbuster-årgangen 2017. De, der elsker Riesling for dens klarhed, vil finde, hvad de leder efter i 2021, som er et vanskeligt år for mange vinbønder. På grund af deres sparsomme, krystallinske natur og høje syreindhold har vinene en tendens til at være langdistanceløbere, ligesom dem fra 2017. Hvis du finder noget modent her, bør du helt sikkert købe det! Men de modne vine fra 2016 med deres vidunderlige dybde og kraft er også skabt til at holde! Bare anderledes. 2022'erne fra den rigtige producent er også fremragende. Riflede og alligevel afbalancerede, simpelthen vidunderlige at drikke!
Barolo i modernistisk stil
Hvis man vil tabe hovedet, er det bedst at stille sig op på den lille udsigtsplatform i La Morra og af al magt proklamere, at Barolo skal lagres i små træstykker. Det, der har skabt et langvarigt fjendskab i Piemonte, selv inden for de enkelte vinbondefamilier, er en mulighed for den utålmodige vindrikker: Barolo fra ny fransk eg er tilgængelig tidligere end den, der modnes i traditionelle fade. Men de smager selvfølgelig også forskelligt ...
Unge mennesker Bordeaux
Hvem skulle have troet, at man selv i Bordeaux kan finde vine, som er en stor fornøjelse i deres ungdom? Især i varme år som 2018 dukker der vine op, som inspirerer med deres nærvær og hedonisme i en ung alder. Simpelthen lækre og charmerende. Til sammenligning virker 2019 næsten som en anden region. Fin, elegant og med masser af potentiale. Men det gode er, at begge er sjove at drikke på det rigtige tidspunkt.
Vin er lige så foranderlig, mangefacetteret og lunefuld som den art, der producerer den, og gennemgår meget lignende faser i sit liv.
Var der nogen, der sagde champagne?
Hvert af de store champagnehuse efterfølges af utallige mindre vinbønder med enestående kvaliteter. Entry-level cuvéerne er generelt vinificeret til umiddelbar nydelse og smager af ren livsglæde. Og hvornår er det så bedst at drikke champagne? Champagne er altid godt. Men drik venligst af store glas og med store slurke.
