Han var Master Distiller hos Tanqueray i lang tid og er i høj grad ansvarlig for denne kreation. Hyldesten til Provence afspejles også i produktionsprocessen. Lokale urter, frugter og buske blev valgt som botanicals, dvs. smagsgivere til ginnen. De bitre appelsiner fra Cap d'Antibes, citronerne fra Menton og rosmarin og figner fra hele Côte d'Azur. Der findes nok ikke nogen bedre oprindelse for nogen af disse produkter. Alle kontroller her er indstillet til maksimal kvalitet.
Men London Dry Gin-rødderne er også afgørende i destillationsprocessen, da det i sidste ende er en "London Dry Gin", der produceres. Der blev brugt enebær, koriander og kvan. Alle produkter, fra hveden til basisalkoholen til de botaniske ingredienser, er produceret økologisk. Destillationen blev udført i traditionelle destillationsapparater fra Charente. De er sandsynligvis de bedste i verden, da de mest berømte cognacer og armagnacer også produceres i dem. Det er blot et yderligere vidnesbyrd om kvalitetsstandarderne.
Hyldesten til Provence afspejles også i produktionsprocessen. Lokale urter, frugter og buske blev valgt som botanicals, dvs. smagsgivere til ginnen.
Produktionen er helt klassisk, men det er præcis, hvad der var meningen. "The Gardener" ønsker ikke at genopfinde ginhjulet, men at passe lige ind. Dette, kombineret med Perrin-familiens ubestridelige ekspertise, resulterer i et produkt, der ærer sine rødder, samtidig med at det skaber noget nyt. Med andre ord et produkt, der ligesom vin afspejler et terroir.
