Ler- og kalkstensjorden gør det muligt at udvikle vine med både meget subtile og rige karakterer. Til dato driver Le Clos des Grives fire hektar af appellationen Côtes du Jura: to hektar Chardonnay, en hektar Savagnin og en hektar rødvin (40 % Trousseau, 40 % Pinot og 30 % Poulsard).
Ikke mindre vigtigt er det, at den store Benoît Mulin har været administrerende direktør for Clos des Grives siden april 2017. Han er en af de nuværende pionerer i Jura. Han kommer med nye input på forskellige områder, og den økologiske tankegang er en afgørende faktor her. En af hans største ambitioner var at producere vine under egen etiket. Det blev realiseret med Stefanes hjælp. Her på Clos des Grives overtager han nu igen en historisk vingård. Denne mand er drevet af en passion for vin.