Domaine ligger lige i det historiske hjerte af Chassagne Montrachet. Nærmere bestemt midt i en af de bedste crus i kommunen, Clos Saint-Jean. En del af denne berømte crus vokser direkte i domænets have, så tæt er den flettet sammen med den. I over 1000 år har Clos, der ligger højt i skovkanten, været betragtet som et af de bedste steder i Chassagne, og i lang tid var det ejet af det lokale benediktinerkloster Saint-Jean-le-Grand d'Autun.
I Mercurey er monopollagen Clos Marcilly vingårdens flagskib. Det er en af de tre første, originale 1ers Crus i denne kommune, som også er et gammelt terroir. Den blev fuldstændig renoveret af domænet i 2011 med druemateriale af absolut topkvalitet, alt sammen beplantet med topmoderne Chardonnay og Pinot Noir. Clos Marcilly har den typiske ler- og kalkstensmergeljord i Cote Chalonnais og kombinerer en legende elegance med en enorm mængde tryk og struktur, hvilket til tider får vinene til at minde om Cote d'Or-crus.
James Suckling's Bourgogne-smageveteran Stuart Pigott siger endda, at vinene er "hvad vi forventer af en Grand Cru".
Det er svært at tro, at domænet i Clos Saint-Jean, der ligger så centralt i en af de bedste kommuner i Cote de Beaune, tidligere havde ligget brak i lang tid. Bygningerne var forvitrede, vinmarkerne var kun sparsomt dyrket, og der var simpelthen ingen kørsel - sikke et spild af forhold af høj kaliber. Alt dette ændrede sig brat i 2011, da Patrice du Jeu, en parisisk restauratør, hans onkel og hans team af erfarne burgundiske ønologer gik i gang med at genoprette denne perle til sin tidligere glans. En stor del af det bedste terroir var der allerede, så de behøvede ikke at flytte meget i den henseende. Alt, hvad de skulle gøre, var at producere uforfalskede store vine fra store vinmarker. Ikke desto mindre ventede der dem en enorm mængde arbejde rundt omkring på vingården, i kælderen og på bygningerne. Mere end 10 år senere høster de frugterne af alle deres anstrengelser med topkarakterer og priser for deres vine. I dag er Les Héritieres Saint Genys en af de mest spændende udviklinger i Côte de Beaune, men de rige Beaujolais-vine er også med i Champions League!
Domaine bruger ikke herbicider eller fungicider i vinmarken. Vinen modnes i traditionelle burgundiske fade med en lille mængde nyt træ. En klassisk tilgang med få indgreb. De dybe, meget lange hvælvede kældre ligger direkte under Domaine og er blevet og bliver restaureret lidt efter lidt, efter at de sidst blev overladt til vejr og vind. Men kælderen har været brugt som vinkælder i århundreder og har udviklet en meget original mikrobiologi, som er en stor velsignelse og en unik egenskab for den 100 procent spontane gæring på Domaine. Ejeren Patrice du Jeu fik kælderfloraen analyseret videnskabeligt, før han begyndte at restaurere kælderen - dens tilstand blev certificeret som meget god og stadig meget vital. De bedste betingelser for at forvandle den til en storslået vinkælder i de kommende århundreder.
Elegance og finesse uden at gå på kompromis med kraft og elegant modenhed - det er det, der kendetegner stilen hos Les Héritiers Saint Genys.
Det handler altid om smagsbalance og balance mellem alle elementer. Ekstremer kan man finde andre steder. Ingen ekstrem reduktion eller brutal tidlig høst, intet grønt og ingen skarp syre. Her har vi simpelthen kraftfulde, hedonistiske bourgogner med fin frugt og høj spænding. Kunsten ligger i enkelheden - og det gør domainet bedre end mange andre højt dekorerede domainer i Chassagne!
