Hendes bedsteforældre arbejdede stadig som vinbønder, et hårdt liv og ret skræmmende for hendes forældre. Det var først i slutningen af 1990'erne, at familietraditionen vågnede i Agnes Paquet - hun grundlagde sit eget domaine under sit eget navn og har produceret strålende vine på Côte d'Or lige siden.
Hun var lige blevet færdig med sine studier, og nu, i begyndelsen af det nye århundrede, kastede hun sig ud i vinfremstilling uden megen viden, men med stor entusiasme. Heldigvis havde hun mange venner fra vinbondefamilier, og derfor er det ikke underligt, at Agnes Paquet nu er et af insider-tipsene på scenen, og at hendes lille produktion på kun 30.000 flasker altid er udsolgt, endda hovedsageligt til eksport. Hun tager utroligt få penge for sine ekstraordinære, meget rappe og friske vine fulde af finesse. Arketypisk fineste Pinot Noir! Kun 0,8 hektar Pommard med 80 år gamle vinstokke. Tre hektar gamle vinstokke med Pinot Noir og også Chardonnay i Auxey Duresses. Der er tre hektar Haut Cotes de Beaune og to hektar Bourgogne Pinot Noir. Hun deklassificerer de bedre Haut Cotes de Beaune for at forbedre sin Bourgogne Pinot Noir. Og Cremanten er ekstremt charmerende og cremet frisk.
2024 var en meget udmattende kampagne, meget sammenlignelig med 2021! Et år med mange sving og mange håb! Regnen, som var uophørlig hele året, tog hårdt på vores druer. Vi mistede en stor del af høsten på grund af meldug. Men i vores ulykke var der også lidt held: Melduggen tørrede de angrebne bær ud, men blokerede ikke for modningen af de sunde bær. Så mængderne er meget små, men kvaliteten er fin, for de få bær, der overlevede, var smukke og modne. Der skulle foretages en meget streng udvælgelse, da druerne blev modtaget i cuvéen, men vi bør tænke positivt ... lav mængde, men kvalitet ... 2024 bliver en årgang for vinmagere!