Bouygues kunne straks udpege Jean-Bernard Delmas som leder. Delmas var gået på pension i 2003 efter at have været ansvarlig for Château Haut-Brion i over 40 år og fra 1983 også for naboslottet La Mission Haut-Brion. Delmas blev afløst af den legendariske direktør for Mouton-Rothschild, Hervé Berland. Denne ændring i personalet ændrede også vinens stil. Tidligere blev Château Montrose undertiden omtalt som "Saint-Estèphes Latour", fordi den normalt var kraftig, tæt, meget langlivet og rig på tanniner. Med den store 2006 har tanninrigdommen ikke ændret sig, men det har kvaliteten. Château Montrose kan nu nydes tidligere, da tanninen nu er mere poleret og, vil man mene, mere moden. Det er en absolut ønskværdig udvikling, som selv purister vil hilse velkommen. Under ledelse af Melissa Bouygues og Hervé Berland nyder vingården godt af en kombination af ungdom og erfaring i et team bestående af flere generationer.
Château Montrose er bestemt et af de bedste eksempler på den for længst forældede Bordeaux-klassifikation fra 1855, som kun er blevet ændret én gang. Det var (med rette) for Château Mouton Rothschild, som blev adlet fra en Deuxième Grand Cru Classé til en Premier Grand Cru Classe i 1973. Château Montrose har sammen med et par andre slotte i årevis været stabile på det øverste niveau på venstre bred og i Bordeaux generelt. Om Montrose er godt placeret i det andet lag eller burde løftes op i det øverste lag, kan bestemt diskuteres, men de høje scorer fra anmelderne giver bestemt en indikation af den liga, som Château Montrose spiller i. Det er dog tvivlsomt, at der ikke engang er tale om at revidere klassifikationerne.
Vinstokkene på Château Montrose vokser på de bedste jorde i Médoc, hvilket faktisk er en sikker garanti for store vine. I Saint-Estèphe, som det ofte er tilfældet i Médoc, dominerer sandede grusjorder. Nedenunder er der en lerholdig undergrund, som lagrer vand og næringsstoffer. Det "tvinger" naturligvis vinstokkene til at slå dybe rødder for at få adgang til vand. Det er især vigtigt i tider med klimaforandringer, da det i de senere år har vist sig, at gamle vinstokke med dybe rødder ikke er så følsomme over for varme og kan producere store vine mere konsekvent. Nærheden til Gironde fungerer som en naturlig beskyttelse mod forårsfrost og afbøder virkningerne af de stadig hyppigere hedebølger. Montrose ligger på et klippefremspring, som er fantastisk til soleksponering og giver mere ventilation. Vinmarkerne bliver ikke kun afkølet af vinden, men vinden tørrer også bladene i tilfælde af for meget fugt, hvilket reducerer risikoen for svampesygdomme.
Château Montrose ejer 95 hektar vinmarker rundt om slottet. Det er ideelt, da de enkelte parceller kan overvåges bedre, og arbejdet er meget mere effektivt. På Château Montrose er den største parcel to hektar stor, den mindste kun et par hundrede kvadratmeter. Hver parcel har sin egen personlighed, sin egen jordbund eller undergrund og vinstokke, hvis alder, udbytte, sort eller grundstamme adskiller sig fra naboparcellens. Syntesen af disse er så mesterligt cuvéet på Château Montrose, at der faktisk skabes et monument hvert år.
Dårlige år? Det er næsten ikke-eksisterende på Montrose, ligesom det er på et par andre topvinslotte. Hvis materialet ikke lever op til kravene, reduceres udbyttet. Vi producerer simpelthen mindre. Et nådesløst fokus på kvalitet frem for kvantitet.
På Château Montrose erkendte man ret tidligt, at de ekstreme vejrforhold kun kan imødegås med præcist arbejde. Udtynding og bladarbejde er ekstremt vigtigt i den forbindelse. Fordelingen af druesorter er noget mere Merlot-tung end hos mange naboer på venstre bred. Vinmarkerne er beplantet med 60 procent Cabernet Sauvignon, 32 procent Merlot, 6 procent Cabernet Franc og 2 procent Petit Verdot. Kombinationen resulterer i et fantastisk, harmonisk samspil.
Høsten på Château Montrose varer omkring en måned og involverer over 70 personer. Høsten begynder normalt med Merlot og slutter med Petit Verdot eller Cabernet Sauvignon. Parcellerne kontrolleres hver dag og høstes individuelt afhængigt af graden af modenhed. På den måde kan hver parcel modnes perfekt og høstes på det optimale tidspunkt. Det er en anden grund til, at Montrose-vine altid er så perfekte.
Kvaliteten af druerne på Château Montrose kontrolleres mere omhyggeligt end næsten alle andre steder.
Efter den første udvælgelse i vinmarken sorteres druerne manuelt på vingården og afstilkes derefter. Så langt så almindeligt. Men så bliver druerne kontrolleret igen med en maskine og derefter sorteret igen i hånden. Det grænser til besættelse. Den parcelvise høst fortsætter derefter i kælderen, hvor hver parcel gæres i rustfri ståltanke, der er præcist tilpasset dens størrelse. Parcellerne holdes også adskilt under den efterfølgende lagring i små træstykker for at bevare deres karakteristika, hvilket gør det lettere at lave cuvéer og også er den eneste måde at afgøre, hvilke vine der egner sig til Grand Vin. Den første vin fra Château Montrose modnes i 18 måneder i barriques af fransk eg (tønder med en kapacitet på 225 liter), hvoraf ca. to tredjedele normalt er førstegangsvine. Anden- og tredjevinen lagres hver i 12 måneder i barriques, La Dame de Montrose i en tredjedel nyt træ og Tertio de Montrose i en lille andel nyt træ. Andenvinen, La Dame de Montrose, er et vidunderligt eksempel på, hvordan store vine kan komme fra mere end blot de første årgange. Selv om den ikke er helt så langtidsholdbar som den første vin, er den stadig absolut lækker.
Château Montrose går også til yderligheder, når det gælder bæredygtighed. Produktionsbygningerne blev renoveret over syv år og bruger nu 50 procent mindre energi. De afkøles og opvarmes med 15 grader varmt vand fra en 100 meter dyb brønd, væggene er blevet kraftigt isoleret, elektriciteten leveres hovedsageligt af solcelleanlæg, og CO2-fodaftrykket er blevet kraftigt reduceret som følge heraf.
En behagelig udvikling i Bordeaux er bevarelsen af traditioner og dynamiske fremskridt på betydningsfulde områder. Mange af vores små vinslotte var pionerer i denne henseende, men nu er de store, velfinansierede huse som Montrose, Pontet-Canet og Haut-Brion også i spidsen for denne udvikling. Château Montrose mestrer denne balancegang på glimrende vis og er derfor også i forreste række på venstre bred i denne henseende!