Selv Thomas Jefferson, USA's tredje præsident, satte pris på vinen, og derfor var det ikke overraskende, at Château Lafite Rothschild var en af de legendariske første fire Premier Grand Cru Classés i 1855, hvilket kendetegnede Bordeaux-vinenes verdensberømmelse og fortsat gør det den dag i dag. Château Lafite Rothschild har omkring 178 hektar jord, hvoraf kun lidt over 100 hektar er beplantet med vinstokke. Slottet ejer endda knap 5 hektar i Saint-Estèphe.
De typiske Bordeaux-druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot vokser her. De bedste jordbundsforhold med dybt grus blandet med flyvesand på en veldrænet undergrund af kalksten giver fremragende betingelser for dyrkning af store vinstokke. Især Cabernet Sauvignon udvikler sig fremragende her.
Størstedelen af Château Lafite Rothschilds vinstokke vokser i et mikrokosmos af skove og moser, flora og fauna.
Dette økosystem har blomstret, siden den første generation af Rothschilds overtog ejendommen i 1868. For at bevare denne værdifulde arv er Château Lafite Rothschild i færd med at overgå til certificeret økologisk dyrkning. En betydelig del af de bedste parceller dyrkes allerede biodynamisk. I mellemtiden er der også indført permanent beplantning. Vinstokkenes gennemsnitsalder er over 40 år, og de ældste vinstokke er over 140 år gamle og undslap phylloxera-pesten. Vin fra vinstokke, der er mindre end 10 år gamle, bruges til andenvinen Carruades de Lafite.
Druerne høstes naturligvis i hånden, en del af dem udvælges i vinmarken, og en anden udvælgelse finder sted i vineriet. Gæringen foregår over 15 dage ved en kontrolleret temperatur i betontanke og træcuveer med forsigtig overpumpning og moderne Air Pulse-teknologi, som fugter mæskekappen endnu mere forsigtigt end fuldstændig overpumpning. Den malolaktiske gæring foregår traditionelt i tanke og modning i klassiske barriques.
Château Lafite Rothschild har sit eget bødkeri, som producerer de bedste fade af egetræ fra skovene i Allier og Nivernais.
Cuvéen, som er blevet omhyggeligt sammensat over flere uger, lagres i disse i 15 måneder efter blanding. Som regel omstikkes vinen tre gange under lagringsprocessen, også for at lufte vinen. Château Lafite Rothschild arbejder traditionelt med en ekstremt høj andel af Cabernet Sauvignon, mens Merlot er blevet reduceret mere og mere i de senere år og normalt ligger på et encifret procenttal. Château Lafite Rothschild har i århundreder produceret legendariske vine med en unik karakter, som er kendetegnet ved mørk, jernlignende mineralitet og kølighed og kan være berusende sensuelle. Pauillac i sin mest elegante form.