Det terroir, der endelig blev fundet, er præget af betydeligt ældre og finere grus end i resten af Medoc, og det er også blandet med meget mere kalksten, så det er virkelig specielt. Frem for alt ønskede Richard at berige druesorterne med interessante tilføjelser. Derfor er der mindre andele af Petit Verdot og også Carmenere, en druesort, der næsten er uddød i Bordeaux. Vinmarken består af 60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon og 2,5 % hver af Carmenere og Petit Verdot. Vinmarkerne er i gennemsnit 40 år gamle, Petit Verdot og Carmenere blev genplantet for et par år siden. Økologisk vinmarksarbejde og massive udbyttebegrænsninger ved hjælp af grøn høst er en selvfølge på Chateau Carmenere. Alle druer afstilkes efter den manuelle høst, i nogle tilfælde med håndkraft. De stilk- og rosinfri bær til vinen knuses ikke; de gæres hele bær efter forudgående manuel sortering.
Under udblødningen sker der ingen overpumpning og ingen nedpresning af druekapslen, hvilket gør det til en ekstremt blid og blød metode. Der bruges kun afløbsvin og ingen presset vin, hvilket er den mest skånsomme behandling af frugten, så man undgår bitterstoffer fra kernerne. Den lange macerationsperiode efter gæringen opsamler også eventuelle resterende bitterstoffer. Alle druesorter vinificeres separat, Petit Verdot og Carmenere gæres og modnes spontant i store træfade fra Bourgogne, de andre druesorter gærer i små cementtanke og lægges derefter i klassiske barriques til yderligere lagring. De svageste fade, der bestemmes ved smagning efter lagring, bruges til den anden vin, som kaldes "Petit Reserve de Chateau Carmenere". Jeg er sikker på, at Carmenere er på en stadig stejlere vej mod topkvalitet. Sammen med Clos Manou og endnu før Haut Maurac er Carmenere min mest spændende nye opdagelse i hele Medoc i de seneste år.
