Biodynamiske vine

Det er en udbredt misforståelse, at man ikke sprøjter for at bekæmpe skadedyr i økologisk vindyrkning. Tværtimod - afhængigt af årgangen er økologiske vinavlere nogle gange endda nødt til at sprøjte hyppigere i vinmarken end deres konventionelle kolleger. Den største forskel her er, at der kun må bruges såkaldte kontaktmidler i økologisk vindyrkning. De trænger ikke ind i planten, men udvikler deres virkning gennem direkte kontakt med det pågældende skadedyr. Systemiske midler, som bruges i konventionel vindyrkning, trænger derimod ind i planten. De har en langtidseffekt og virker så at sige indefra og ud. Disse kemiske midler kan dog også findes som små spor i vinen bagefter og behøver ikke at blive deklareret. Ulempen ved kontaktmidler er derimod, at de vaskes af planten af f.eks. regn. Især i årgange, hvor der er et vist pres af svampeangreb på grund af fugtige vejrforhold, er økologiske vinavlere nødt til at gå ud i vinmarken meget ofte for at påføre disse midler igen og igen. Det betyder ekstra arbejde og dermed højere omkostninger, som desværre er uundgåelige. Det skyldes, at de økologiske vinproducenters to største fjender er svampesygdommene meldug (Oidium) og dunet meldug (Peronospora), som kan føre til meget store udbyttetab. Uden sprøjtning ville der ikke være nogen vin i en nødsituation.

Biodynamiske vinavlere kan vælge at dyrke efter månekalenderen, som traditionelt blev brugt i landbruget, før pakkeløsningerne (dvs. kunstgødning, ukrudtsmidler osv.) blev brugt i stigende grad. Selv i dag kan erfarne landmænd stadig udlede såkaldt landbrugsvisdom fra denne månekalender. Den anden mulighed er at dyrke efter den biodynamiske kalender, en slags astrologi for planter, som blev udviklet af Maria Thun i 1962.

Selv om det stadig ikke er 100 procent videnskabeligt bevist, at bæredygtigt landbrug giver bedre vine, betyder den blotte overbevisning om, at det sandsynligvis er tilfældet, at mange af de mest prestigefyldte vingårde bruger en eller anden form for ukonventionel praksis, ofte uden at tale om det.

Selv om biodynamiske vine kan lyde som hokuspokus, kan man roligt sige, at det virker! Man kan ofte mærke en udenjordisk energi, når man besøger en biodynamisk vingård! Om det skyldes den pågældende vinproducents passion og overbevisning, eller om luften virkelig knitrer af energi, er svært at bevise faktuelt.

Loire-vinbonden Nicolas Joly har uden tvivl været en af de mest højlydte fortalere for biodynamisk dyrkning i årevis. Allerede ved årtusindskiftet holdt han imponerende seminarer over hele verden, hvor han forklarede brugen af kemikalier i vinmarken. Han forklarede lidenskabeligt den negative indvirkning på økosystemet, når den naturlige cyklus var blevet afbrudt ved hjælp af kemiske tilsætningsstoffer fra emballagen. I øvrigt tror mange fejlagtigt, at der ikke bruges fungicider i økologisk og biodynamisk vindyrkning. Faktisk er produkter, der indeholder svovl og kobber, tilladt. De er selvfølgelig strengt reguleret, og i 2018 sænkede EU grænsen for kobber i økologisk vindyrkning til fire kg pr. hektar pr. år i et syvårigt gennemsnit.

Kort sagt ligger den største forskel mellem økologisk og biodynamisk landbrug i den årlige anvendelse af ni homøopatiske, biodynamiske præparater, der bruges i vinmarkerne. Nogle af disse kender vi også fra homøopatisk medicin, f.eks. brugen af kamillete til stressede vinstokke. Desuden lukker det biodynamiske landbrug kredsløbet og indebærer, at man holder husdyr, som gøder jorden på en naturlig måde.