Huset Clouets historie er legendarisk: En forfader modtog vinmarkerne direkte fra Napoleon som tak for loyal tjeneste, og det var i Clouets kælder, at den senere så berømte åbning af champagneflasken med en sabel (sabrage) opstod. I dag ejer Clouet de fleste og bedste Pinot Noir Grand Cru-marker i Bouzy, den kompromisløse appellation, som er det bedste sted for Pinot Noir i hele Champagne-regionen. Lige ved siden af Clouets-parcellerne ligger den dyreste Pinot Noir-bakke i Champagne, hvor Bollingers "Vieilles Vignes" høstes. Clouets er ret selvsikre, når de hævder, at deres vinmarker er bedre - og deres vine viser, at de har ret.
Flagskibet er Grande Réserve Grand Cru, en perfekt afbalanceret champagne fremstillet af 100 % Pinot Noir fra 100 % Grand Cru-vinmarker. Resultatet er en billedbogschampagne, som opfylder alt, hvad man kan forvente af en rigtig god champagne: ren kraft, men afbalanceret og uden bitterhed. Kvaliteten begynder i vinmarken, hvor økologisk produktion og strenge udbyttebegrænsninger er en selvfølge, og slutter i de dybe kældre, hvor denne mousserende vin modnes til en perfekt cremet tekstur. Den leverer kraft, finesse, blødhed og fine nødde- og brioche-aromaer. Den får konstant høje karakterer og er absolut den bedste champagne i sin prisklasse. Denne silkeagtige kvalitet er forbandet svær at slå!
Sørg for at få fat i denne klassiker: Vi fejrer den værdsatte tradition med 11+1-kampagnen.
