Vine, der har en moderat restsødme. I kombination med vinens syre og tanniner kan graden af sødme i vinen opfattes i varierende grad. En delikat sødme er dog aldrig den dominerende smag, men kun en bivirkning. Vi forbinder ofte en let sødme med smag af meget modne eller tropiske frugter, honning eller blomsterdufte. Disse vine betegnes ofte som off-dry, semi-dry eller demi-sec.
F.eks:
Moscato d'Asti, Riesling feinherb eller Kabinett, Chenin Blanc demi-sec.