Historien om Bordeaux' vindyrkning i dit blod
Acaibo er resultatet af mod og visioner. Med deres prestigefyldte vingårde i Médoc som base spredte Claire og Gonzague Lurton deres vinger for også at åbne et nyt, succesrigt kapitel i Californien. Langt væk fra deres hjem og de berømte Grand Cru Classé-vingårde i Margaux og Pauillac, herunder Château Durfort-Vivens, Château Ferrière og Château Haut-Bages Libéral, var Claire og Gonzague på udkig efter en ny udfordring. Med deres erfaring i produktion af "klassiske Bordeaux-blandinger", Bordeaux-familietraditionen, deres vision om en "bedre verden" gennem økologisk arbejde og med den århundredgamle franske vindyrkningskultur i blodet var de klar til en vidunderlig udfordring.
Terroir af ild og aske
I Sonoma Valley i Californien, nærmere bestemt i hjertet af Chalk Hill AVA, fandt Lurtons det perfekte sted til deres vision: en ti hektar stor vinmark i 250 meters højde, der ligger i et klimatisk krydsfelt mellem det kølige mikroklima i Russian River og de betydeligt varmere Alexander og Knights Valleys.
Geologien i Chalk Hill er fascinerende og præger i høj grad den endelige vin. Vinstokkene er rodfæstet i vulkansk jord med leret lerjord på en bund af komprimeret vulkansk aske - i modsætning til den formodede kalksten (kridt).
Dette særlige terroir giver flagskibsvinen "Acaibo" en usædvanlig friskhed for Californien og en næsten salt mineralitet. Mens solen giver styrke og smag her, bidrager den kølige morgentåge fra Stillehavet til den nødvendige temperaturkontrast hver dag. Disse ret store temperaturforskelle mellem varme dagtimer og kølige morgentemperaturer sikrer, at druerne modnes langsomt og elegant.
Passion for økologisk vindyrkning og Bordeaux-arven
Dyrkningen af vinmarken er baseret på den dybe overbevisning, at stor vin er uløseligt forbundet med en levende jordbund. Lurtons går konsekvent ind for økologisk dyrkning af deres vinmarker efter princippet om agroøkologi. De har allerede skabt sig et navn i deres hjemland Frankrig ved at omlægge deres Bordeaux-vinmarker til biodynamisk dyrkning.
Kernen i deres filosofi er, at de altid udnytter naturens mekanismer til deres fordel. Der plantes dækafgrøder mellem rækkerne af vinstokke for at oplagre den dyrebare morgendug og samtidig fremme livet i jorden og biodiversiteten. I en region, hvor kunstig vanding ellers er hverdagskost, vælger de den radikale vej med tilbageholdenhed og følger i stedet denne naturlige tilgang. Kun en eller to gange om året - hvis det er nødvendigt - vandes der med stor nøjagtighed, styret af et intelligent sensorsystem. Denne bevidst beregnede "stress" for vinstokkene resulterer i mindre, men meget koncentrerede druer, der opnår perfekt fenolisk modenhed og samtidig afbalancerer vinens alkoholindhold på en behagelig harmonisk måde takket være den naturlige syre.
I kælderen bliver de californiske druer derefter blandet med fransk præcision. Acaibo modnes i 16 måneder på franske egetræsfade i Bordeaux-stil, hvor andelen af nyt træ er mellem 65 og 80 procent, afhængigt af årgangen. Resultatet er en levende og arketypisk Sonoma-vin, som ikke desto mindre kan måle sig med crème de la crème af Bordeaux-blandinger: Intenst duftende, elegant struktureret, med vidunderlig tæthed og koncentration samt et imponerende lagringspotentiale.
Acaibo - et navn med en dyb betydning
Navnet "Acaibo" er en hyldest til rødderne i dette hjertevarme projekt. På en indiansk dialekt står "ACA" for vand og fisk, de elementære ressourcer i Sonoma. Stavelsen "IBO" kan oversættes til "tre" og løber som en rød tråd gennem Claire og Gonzague Lurtons historie. Det står for deres tre børn, deres tre Grand Cru Classé-vingårde i Bordeaux og de tre klassiske druesorter - Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc - som Acaibo-cuvéen er sammensat af. Med deres topvin beviser Claire og Gonzague Lurton, at det er fuldt ud muligt at konsolidere en families traditionelle rødder i en ny jord, da denne vin bærer fingeraftrykket fra Bordeaux' elegance samt koncentrationen og den varmende sol i Californien.
Ud over Acaibo er kvaliteten af Sonoma Cabernet Sauvignon fra Trinite Estate særligt imponerende. For mig er denne vin benchmark for Californien og er virkelig svær at slå, når det gælder forholdet mellem pris og smag.
Alt i alt har Lurton-familien - ud over deres høje miljøstandarder for en "bedre verden" er de også en pålidelig garant for kvalitetsstandarderne hos en af Bordeaux' store traditionelle familier - været i stand til at akklimatisere sig perfekt i Californien på bare nogle få år. Ud over deres generationers viden og ekspertise har de også bragt alle deres visioner og ambitioner om bæredygtighed med sig til Sonoma, hvilket har resulteret i Cabernet-blends i verdensklasse med en identitet i flere lag til en uovertruffen fair pris.
