Indlæser indhold - Animation af vinglas

Portræt

Den gyldne ring - Kai Müller

Vinmark fra vingården Goldener Ring
Vinmark fra vingården Goldener Ring

På denne vinmark er der kun 1800 kvadratmeter på en grund, der var en vinmark ejet af arkitekten bag Rigsdagen, Paul Wallot, for langt over 100 år siden. Goldener Ring og Pilgersberg er de historiske navne på den spektakulære beliggenhed over landsbyen, og alene udsigten er betagende. Vinmarken har ligget brak i 50 år og hviler derfor i dag. Den blev aldrig gødet i denne periode - og det bliver den selvfølgelig stadig i dag.

Det er økologisk, håndlavet og puristisk som intet andet.

Selvplantede vinstokke i en hævet position på en perfekt eksponeret terrasse over landsbyen. Undergrund: kalksten med løss, ler og småsten. Alle plantet med topgenetik fra Bourgogne, Pinot Noir Selection Très Fin, som producerer små, små bær.

Med denne lille grund lige i haven kan du tillade dig den selvudnyttende kvalitetsfreak.

Vinen er faktisk alt for billig i forhold til, hvad den er. Den indsats, der kræves for at producere disse to små tønder hvert år, er i bund og grund vanvittig høj. Pinot Noir fremstilles af meget små udbytter og er virkelig håndlavet med en neglesaks. Læreren og kunstneren (hovedindtægtskilden) laver geniale, velduftende og fine Pinot Noirs i stil med en Auxey Duresses fra høje vinmarker på Côte de Beaune og en Hochlagenburgunder fra Franken med køligt klima. Vinen modnes i den 500 år gamle kælder under ejendommen. Gæring i specialfremstillede, små Stockinger-træcuveer og modning i brugte barriques fra Bourgogne. Aftappet uraffineret, uberørt og ufiltreret i hånden. En ægte Pinot-manufaktur.

Det er virkelig sjovt, fantastiske ting, men man skal aldrig rigtig vænne sig til det, der kan aldrig være mere end 2 barriques om året her på grund af det lille område. En til os og en til min schweiziske ven Max Gerstl.