Nu stod han i startblokken med sit helt eget projekt i samme landsby, kun to gadehjørner væk. Takket være sine fremragende kontakter med andre topvinavlere i regionen fik han hurtigt fat i fremragende parceller med absolut bedste beliggenhed i områderne Zellertal og Roter Hang. I nogle tilfælde havde han allerede gamle vinstokke, udelukkende i førsteklasses og fantastiske beliggenheder, selv om han grundlagde sin vingård fra bunden. Felix havde knowhow, han havde evnerne som en topvinmager og havde de nødvendige kontakter til at komme i gang. Han kendte også vinmarkerne, jordbunden og klimaet omkring Nierstein som ingen anden. Når man smager hans første kollektion, indser man, at der er blevet skabt store ting her. Felix var en stor fan og ekspert i Bourgogne. Han kendte den lokale vinificering, dyrkningsteknikkerne og den til tider enestående vinstokgenetik, og han forstod på stedet, hvor vigtige de kan være. Derfor havde han gentagne gange podet og genplantet sine nuværende vinstokke med Selection Massale fra Bourgogne. Han begyndte at gøre dette allerede det første år. Vinfremstillingen er naturligvis lige så fejlfri, som vi kender den fra St Antony.
Min Pinot Noir-stil er bygget på frugt, der får energi af den uimodståelige friskhed og animation fra det kølige Zellertal. Landsbyen Mölsheim ligger i det sydlige Rheinhessen og har en fantastisk kalkstensmergeljord med et højt ler- og stenindhold. De bedste betingelser for Pinots med spænding og livskraft.
- Felix Peters
