Helt fra begyndelsen forfulgte vingården en kompromisløs kvalitetsfilosofi, og Julius Wegeler investerede klogt i de bedste vinmarker i Rheingau. Købet af en stor del af den legendariske Mosel-vinmark "Bernkasteler Doctor" skabte furore i vinverdenen i begyndelsen af det 20. århundrede. Disse vinmarker er stadig en del af familiens ejendom i dag.
Allerede i 1902 byggede den visionære Julius Wegeler et vinpressehus i distriktet Kues, hvor arbejdet næsten udelukkende kunne udføres ved hjælp af tyngdekraften. Når druerne blev leveret, blev de transporteret ned til fadkælderen på den mest skånsomme måde uden nogen form for pumpning. Denne omhyggelige og forsigtige behandling af druerne er stadig en vigtig del af vingårdens kvalitetsfilosofi. Julius Wegeler var også den første præsident for den tyske vinavlerforening og et af de stiftende medlemmer af det nuværende VDP.
Vinene vinificeres separat i deres respektive regioner. Siden september 2021 har vingården været ledet af Richard Grosche og det mangeårige team under ledelse af driftschef Michael Burgdorf i Rheingau og Norbert Breit i Mosel. På grund af den høje andel af stejle skråninger på Mosel høstes druerne her udelukkende i hånden. Kun perfekte druer leveres til kælderen. Gæringen foregår i ståltanke, til dels med de vilde gærtyper, der naturligt forekommer i kælderen. Rheingau-vinmarkerne høstes også for det meste i hånden. Her vinificeres nogle af druerne også i ståltanke, men vingårdens mest fremragende druer gæres i store, neutrale træfade på op til 6.000 liter. Indflydelsen fra træfadene gør vinene mere modne, cremede og runde i munden. De fleste vine forbliver på det fine gær indtil sommeren, hvilket også giver dem en finere fornemmelse og dybde i smagen.
Selv i dag har Wegeler-vinhusene bevaret deres visionære ånd og holder fingeren på pulsen. For at opbygge en "Vintage Collection" er nogle af vingårdens topvine blevet holdt tilbage fra frigivelse i nogen tid nu og modnet under ideelle forhold i kælderen, indtil det perfekte tidspunkt at nyde dem på. Det er fænomenalt, at man kan få modne rieslinger af topkvalitet på denne måde.