Det er nu omkring 20 år siden, man gik over til biodynamik. For hvert år, der går, bliver det tydeligere, hvilken betagende udvikling denne traditionelle pfalziske vingård har gennemgået og fortsat gennemgår. Steffens datter Sophies indtræden i ledelsen i 2018 var endnu en af mange milepæle i Christmann-familiens opstigning til toppen af den tyske vinscene. Kun en håndfuld af de bedste vingårde i Pfalz præsterer også konsekvent på så højt et niveau. Men Christmann-familien er aldrig blevet træt af succes. De vender hver en sten og drejer hver en skrue i deres stræben efter at bringe endnu mere fokus og præcision til deres betagende klare vine.
Selv om vinene er så krystallinske, som om de to tænkte to gange over hver eneste detalje, har det i de senere år nok været det at give slip, en anelse mere fransk laissez-faire, der har gjort vinene endnu større og mere gribende.
Christmann-familien er overbevist om, at nøglen til god og stor vin ligger i at bevare og karakterisere terroiret og den bæredygtige, økologiske dyrkning af vinstokkene. Fokus og præcision - det beskriver bedst både Christmanns vine og deres håndværk.
Demeter-dyrkning, spontangæring, ingen temperaturkontrol, stort gammelt træ til hvidvinene og burgundisk træ til pinot noir'erne, en subtil leg med oxidative og reduktive påvirkninger - og at tillade lidt mere af det hele, end Steffen allerede havde gjort som stor riesling-vinmager. Samtidig med at restsukkeret i vinene blev reduceret til et minimum, blev vinenes udtryk skærpet til et maksimum.
Næppe nogen anden vingård i Tyskland forfølger dette kompromisløse fokus så konsekvent. Fjernelsen af vingårdsvine og lokale vine fra sortimentet i 2022 samt selvbegrænsningen til Pinot Blanc, Riesling og Pinot Noir var sandsynligvis Christmann-familiens største og mest modige spring på denne vej til dato. Under enkeltmarksvinene, Grosses Gewächsen, er der nu kun én vin pr. druesort, Aus den Lagen-Cuvées. Det er reduceret til det yderste, for mindre er bestemt mere i dette tilfælde.
Udstyret med pfalzisk saftighed og ultrapoleret frugt er Pinot Noir'erne på ingen måde en Bourgogne-kopi, selv om deres letfodede, elegante, næsten svævende smag bestemt har ekko af stilen i moderne Bourgogne.
Det har længe været kendt, at Steffen Christmann er en stor Riesling-vinmager. Med Idig har han skabt et ikon, som er en af verdens store hvidvine. En sublim, dyb, silkeagtig kalkstens-riesling, der kombinerer kraft og elegance tilsyneladende ubesværet. Med Sophies ankomst kom der mange nye ideer fra hele verden fra indsigter fra andre vingårde, hvor hun havde arbejdet. I sidste ende var det Domaine's Pinot Noirs derhjemme, der nød mest godt af hendes input og talent. Som medstuderende og fortrolig med de unge rødvinsstjerner omkring brødrene Rings, Friedrich Keller og Julian Huber, var Sophie i stand til at hæve Pinot Noir-niveauet på Christmanns enormt gennem gensidig dialog med de "unge kanoner" på den tyske scene. Og hun bliver endnu bedre fra år til år!
Christmann-familiens aftapninger har i dag en næsten fængslende glans og klarhed i næsten alle årgange, uden at det går ud over årgangens karakter. Vinene har en følelse af ro, og man kan mere og mere smage og føle i dem, at Christmann-familien har fundet deres vej og forfølger den mere og mere konsekvent. Stadig en af de lysende referencer i Pfalz - og i dag som en duo mere dynamisk end nogensinde før!
Endnu en gang var det en høst, der tydeligt viste behovet for selektiv håndplukning af vores erfarne hjælpere for kun at forarbejde sunde druer og opfylde vores kvalitetsstandarder. Når vi ser tilbage, er vi endnu en gang meget tilfredse med høsten og ser frem til de første prøver af den nye årgang, som vil have en noget køligere smag med reducerede mængder.