Christian Eberts Schloss Saarstein ligger i et af de smukkeste og mest maleriske landskaber på Saar. Sammen med Egon Müller og Zilliken producerer Schloss Saarstein de bedste søde vine på Saar, og disse ædle søde rieslinger har med rette et storslået ry. Disse Auslese-, Eiswein- og Beerenauslese-vine er blandt det allerbedste, Tyskland har at byde på, når det gælder søde rieslinger. Insidere siger, at det kun er på Saar, at dette fantastiske samspil mellem sødme og syre virkelig lykkes til perfektion.