Maximin Grünhaus

Maximin Grünhaus ligger ved en biflod til Mosel, Ruwer. Beliggenheden er i en skovklædt sidedal, og sammen med Scharzhofberg er dette en af de køligste dele af Mosel-regionen. I lyset af de stadig varmere årgange i de sidste tyve år er Grünhaus ideelt placeret til at fortsætte med at producere hurtige, kølige og meget raffinerede skifervine. Den statelige herregård er ærværdigt beliggende over for de fremragende vinmarker. Den eneejede Maximin Grünhaus-vingård er opdelt i tre fremragende individuelle områder. Abtsberg, Herrenberg og Bruderberg ligger alle på en sammenhængende, skovklædt skiferskråning med stejle til ekstremt stejle hældninger. Bruderberg er den forreste, østvendte side af skråningen, som derefter drejer mod syd og går over i topstedet Abtsberg. Siden 2007 har ejendommens fremragende Pinot Noir vokset i den varmeste del af sidstnævnte. Her er der et lidt større jordlag over den blå skifer, hvilket giver vinen en masse dybde og betydelig kraft. Dette er en enestående Pinot Noir, som på imponerende vis demonstrerer kvaliteten af Abtsberg. Selv de unge vinstokke her er allerede i stand til at skabe stor ekspressivitet, og meget tyder på, at en af Mosels bedste Pinot Noirs kan blive produceret på Grünhaus i de kommende årtier.

Her produceres hvert år Riesling af verdensformat.

Abtsberg løber med en ekstremt stejl hældning fra sydøst til sydvest, hvor den til sidst smelter sammen med Bruderberg. Grünhaus forbindes med sin bedste beliggenhed, Abtsberg, som med sin golde blå skiferjord opnår den mest rasende mineralitet og den højeste udstråling, på samme mytiske måde som Scharzhofberg med Egon Müller eller Wehlener Sonnenuhr med J. J. Prüm. Også her ligger vinmarkerne ikke langt fra oprindelsesstedet, så druerne kan bringes til kælderen på den mest skånsomme og direkte måde. Som med de to andre Mosel-koryfæer har man her i generationer fulgt en afbalanceret vej mellem tradition og modernitet, bevaring og videreudvikling, og man hviler langt fra på laurbærrene. For her produceres verdenskendte rieslinger hvert år på ny.

Den maleriske Grünhaus-etiket i jugendstil har kultstatus, selv om den fik en lille ansigtsløftning i 2016, som også var året, hvor den blev medlem af VDP igen, uden at miste sin traditionelle stil. Dr. Carl von Schubert - en ægte grand seigneur på vinscenen - overlod ledelsen af ejendommen til sin søn Maximin von Schubert i 2014. Han er nu den sjette generation, der driver virksomheden, som står for en klassisk moselansk, men alligevel unik vinstil. Hans credo er den følsomme videreudvikling af den traditionsrige ejendom og frem for alt tilpasningen til helt nye klimatiske udfordringer. Forudsætningerne for verdenskendte vine har været til stede på Grünhaus i århundreder, men arbejdet her er altid i pagt med tiden. Maximin von Schubert behøver dog ikke at gå helt nye veje, da de vine, der produceres på Grünhaus, altid har været meget individualiserede.

Abtsberg er generelt elegant, meget raffineret og mineralsk, en fremragende vin til lagring.

Det er især spændende at sammenligne Abtsberg og Herrenberg. Abtsberg kommer fra blå skifer, Herrenberg fra rød skifer. De to steder er også forskellige med hensyn til mikroklima og hældning, hvilket gør det spændende hvert år at finde ud af, hvilket sted der har haft mest gavn af årgangen. Abtsberg er generelt elegant, meget raffineret og mineralsk og er en fremragende vin til lagring. Herrenberg er som regel noget kraftigere og mere overdådig, hvis man overhovedet kan tale om overdådighed med Grünhaus. Grünhaus står for enormt delikate vine, som er præget af spontan gæring i deres ungdom og har et uovertruffent lagringspotentiale. Druerne knuses eller forarbejdes ved helklasepresning og bringes efter naturlig klaring til den ønskede temperatur i den kølige kælder. Gæringen af de bedste rieslinger finder altid sted i traditionelle Mosel-tanke på 1000 liter med vingårdens egen gær, da det er den eneste måde, hvorpå Grünhäuser-vinmarkernes unikke egenskaber kan komme til udtryk. For nylig er vingårdens egne egeskove blevet brugt til at producere tønder, som fremstilles af en lokal bødker. Egetræerne vokser meget langsomt på den golde skiferjord i Grünhäuser-skoven, hvilket resulterer i et finporet træ af enestående kvalitet.

Ruwers helt egen urteagtige krydring, de fine aromaer af harpiks og lyse blomster og den levende friskhed fra Grünhäuser-skiferen giver Riesling-vinene en helt særlig smag og elegance. Auslese-vinene, som uden problemer kan ligge i 40, 50 år eller mere, har kultstatus. Men Grünhaus kan mere end bare at være sød! I kombination med tør lagring kommer der mindst lige så unikke Rieslinge på flaske her. I tider med fuldmodne årgange er de tørre rieslinger lige så spektakulære og opnår en hidtil uset substans og dybde. Ikke desto mindre har vinene et noget lavere alkoholindhold og er altid præget af skiferens lodrette karakter og det køligere mikroklima i den beskyttede sidedal. Det er ægte "cool climate"-vine, som kun kan produceres i Tyskland og især ved Mosel, Saar og Ruwer. Maximin Grünhaus er en moderne klassiker og en af de mest værdifulde kulturskatte i tysk vindyrkning. Med hver flaske Grünhaus kan vi kendere opleve det unikke ved dette mytiske sted ved Ruwer på den mest hedonistiske måde.