Der er altid blevet lavet vin, men mere til hjemmebrug. Men Hanspeter var allerede som barn interesseret i gode vine, og i sin ungdom drog han ud for at smage på de mest interessante vine i verden. Han sad fast i Bourgogne. Chardonnay var stadig fremmed for ham, men i Pinot Noir fandt han en forbindelse til sit hjemland og sit hjertes ønske. Hanspeter Ziereisen har vakt opsigt i de senere år med sine rødvine, som bærer navnene på gamle kvarterer. Hanspeters hvidvine står dog næppe tilbage for rødvinene, og også her er det naturligvis overvejende bourgognesorter. Alle vine er stærkt mineralske og meget individuelle, men de har altid en fremragende balance.
En af hemmelighederne bag hans succes er vinmarkerne, der ligger højt oppe på Schwarzwalds kalkstensudløbere, hvis fundament næsten udelukkende består af Jura-kalksten. Han er en af de få tyske vinbønder, der deler denne base med Cote d'Or, Bourgognes bedste beliggenhed, ligesom Mittelhaard i Pfalz. Hanspeter Ziereisen er en af de mest undervurderede og samtidig bedste vinbønder i Tyskland. Med sit kreative drive og sin fornemmelse for vin burde Hanspeter Ziereisen dybest set være Årets Vinmager hvert år! Vinguiden Gault&Millau 2019 belønner Ziereisen-familiens indsats ved at inkludere dem i kategorien "Verdensklasse" - som kun omfatter 20 vingårde i Tyskland. Samtidig hædrede vinguiden Ziereisens Chasselas "10 to the power of 4" 2015 som den første Chasselas nogensinde, der blev tildelt den maksimale score på 100 point.
Det var først i begyndelsen af oktober, at vi for alvor kom i gang, og takket være vores veluddannede høstteam var alle druerne i kælderen knap to uger senere.
Udbyttet kunne godt have været lidt højere efter vores smag, men vores parametre for druekvalitet - absolut sunde, med moderat Öchsle og lave pH-værdier - var også perfekte denne gang. Vi kan også forvente meget velafbalancerede vine med stort lagringspotentiale i 2024.
Vi er særligt begejstrede for Chasselas i år. Fordi vi har været i stand til at bringe dem ind i kælderen i absolut fremragende kvalitet - i dette meget krævende vinår.