Efter hårde, men lykkelige år i kældre og vinmarker over hele verden vendte han hjem i 1998 med masser af ildhu, men også nok naivitet til at drive sin første vingård og stifte familie ved siden af. Han var medstifter og vinmager på Flagstone og er nu chefvinmager for den store Accolade-gruppe. Han så Drift Farm tilbage i 1999 og blev straks grebet af stedets skønhed og dets landbrugspotentiale. Det er en gård, hvor der dyrkes lækre økologiske grøntsager, olivenolie i verdensklasse og så fint forarbejdede vine af enestående kvalitet.
Drift Farm byder på en række forskellige højder, skråninger og jordbundstyper, som står for en stor del af vinenes kompleksitet. Men det er også det ekstreme vejr, bittert koldt om vinteren og forbløffende køligt om sommeren, der bidrager til den sande kompleksitet. For at udnytte de specifikke jordtyper, vinkler og aspekter af skråningerne er der plantet små, uregelmæssigt formede vinmarker af forskellig størrelse. Det er ikke ligefrem det, man ville kalde kommercielt. Men for Bruce Jack handler det om kvalitet. Her tror man fuldt og fast på, at sund jord giver sunde vinstokke. Derfor bruges der aldrig kunstgødning. Der spares også på vandet; planterne skal producere ekstraktrige druer af høj kvalitet, ikke massevis. Efter høsten gæres og modnes alle druerne fra en vinmark hver for sig, før de blandes sammen. Hver cuvee er nøje planlagt, da hver vinmarks karakter tilføjer endnu en nuance til den samlede effekt. Drift-vinene er utroligt tætte, komplekse og individuelle. Aldrig for fede, altid lige til sagen. Sydafrika med kraft og finesse.