Vin fra Valdeorras

30 kilometer syd for vinregionen Bierzo drejer Minho-bifloden "Sil" mod vest og krydser grænsen mellem Galicien og Kastilien. De vilde vinmarksterrasser, der skyder op til venstre og højre for floden, er allerede en del af Valdeorras-appellationen med omkring 1.300 hektar vinstokke. Det er den østligste forpost for galicisk vindyrkning. Mod vest grænser regionens forbjerge op til Mencía-højborgen Ribeira Sacra. Valdeorras har på den anden side udviklet sig til et hotspot for spanske hvidvine af høj kaliber. Den oprindelige Godello-sort er i stand til at realisere sit enorme potentiale på den golde jord i regionen - hvis den bliver plejet og passet, som de bedste vinbønder har gjort siden begyndelsen af 2000'erne.

Valdeorras var engang en grå mus i det iberiske vinlandskab. De gamle terrasserede vinmarker, hvoraf nogle stadig er beplantet med upodede buskviner, blev næsten glemt efter Anden Verdenskrig. Det ekstreme arbejde, der kræves i vinmarkerne, og det lave udbytte var grunden til, at mange af de gamle terrasserede vinmarker blev opgivet efter 1945 og til sidst voksede til. Det var først 70 år senere, at det enorme potentiale i den golde jord og de gamle vinstokke blev genopdaget.

Indflydelsen fra det kontinentale klima mærkes allerede tydeligt i denne vestlige del af Galicien, hvor det atlantiske klima kun forsigtigt trænger ind på de stejle terrasser i Valdeorras. Somrene er tilsvarende varme og vintrene desto mere iskolde. Ikke desto mindre er det betydeligt mildere i Valdeorras end i det centrale Spanien. Der falder mere regn i løbet af året end i Tysklands vinregioner, men nedbøren er stort set koncentreret i vinter- og forårsmånederne. Store vandreserver genopfyldes derfor hvert år til glæde for vinstokkene.

Om efteråret danner druerne på de til tider gamle vinstokke grundlag for nogle af Spaniens mest spændende hvidvine. Godello er stjerneskuddet i vinmarkerne, men de hvide sorter omfatter også Doña Blanca og Palomino. Mencía dominerer den røde portefølje foran Merenzao, Brencellao og adskillige andre indfødte sorter. Vinstokkene er ofte plantet på de gamle stenterrasser i et blandet sæt og bliver simpelthen høstet sammen. Telmo Rodriguez, som startede sit eget projekt i Valdeorras i 2002, producerer de fabelagtige enkeltmarkscuvéer "As Caborcas" og "Falcoeira". Den friske Gaba do Xil er også en vidunderlig introduktion til en verden af friske hvidvine fra Valdeorras.

Generelt kan druesorten bruges mere universelt end næsten nogen anden hvid druesort i Spanien. Fra en saftig, frisk hverdagsvin til en struktureret ledsager til et måltid til en kiks modnet i træfade, alt er muligt med Godello - hvilket i sidste ende også adskiller sorten fra Albariño, som ofte reagerer noget allergisk på kontakt med træ. Raphael Palacios, bror til Priorat-stjernen Alvaro Palacios, har siden midten af 2000'erne demonstreret de uanede højder, som Godello kan nå i Valdeorras. Hans topvin "Sorte O Soro" kommer fra vinstokke, der er over 100 år gamle og ikke har nogen rødder - en vin, der viser så meget terroir og samtidig er så forførende cremet, fin og simpelthen lækker. Altid med nok spænding, dybde og friskhed. De saltfriske Albariños fra de vestlige udløbere af Galicien finder en værdig modstander i kampen om den spanske hvidvinskrone i de hedonistiske Godellos fra Valdeorras!