Vin fra Toro

Toro er den østligste topvinregion i den spanske Duero-dal. Omkring 50 kilometer nedstrøms krydser floden allerede den portugisiske grænse - herfra er den kendt som "Douro". Mod øst grænser Toro op til hvidvinsappellationen Rueda, efterfulgt længere inde i landet af Ribera del Duero-regionen, et af de store fyrtårne i spansk vindyrkning.

På trods af sin nærhed til Ribera har Toro udviklet sit helt eget ry: et ry for særligt mørke og kraftige rødvine fremstillet af Tempranillo-druen, som her kaldes "Tinta de Toro". Tempranillo og Tinta de Toro er dog ikke genetisk identiske: Tinta er en særlig sort af Tempranillo med tykkere skind og en længere vegetationscyklus. Vinene fra Toro og Ribera adskiller sig derfor fra hinanden: Toros er mørkere, næsten sorte i farven, med endnu mere tannin, endnu mere krop og endnu mere blødhed.

At rødvinene fra Toro smager, som de gør, skyldes i sidste ende ikke kun Tinta de Toro, men også regionens særlige terroir.

At rødvinene fra Toro smager, som de gør, skyldes i sidste ende ikke kun Tinta de Toro, men også regionens særlige terroir. Næsten 6.000 hektar er beplantet med vinstokke i appellationen, hvoraf omkring 1.200 er beplantet med buskvintre, der er mere end 50 år gamle. Der er også en enorm rigdom af upodede vinstokke. Det er muligt på grund af den sandede jord, hvor vinlusen aldrig har følt sig hjemme. Vine fra Toro blev derfor eksporteret i stor stil til Frankrig i slutningen af det 19. århundrede, da vinlusen ødelagde næsten alle vinmarkerne der.

Ud over sand er der meget grus, især i den nordøstlige del af regionen - kombineret med det flade landskab minder det næsten om Châteauneuf-du-Pape. Der er også områder med meget kalksten og ler i Toro. Afhængigt af den undergrund, vinstokkene er plantet på, har vinene en tendens til at være enten finere eller mere kraftfulde. Det ændrer dog ikke meget ved den generelle maskuline grundorientering - hvis du vil have spansk rødvinskraft, er Toro det perfekte sted for dig.

Spansk vindyrkning = 365 dage med rent solskin og stegende hede? Nej, slet ikke! Ikke kun i Toro, men på hele det centrale spanske plateau, Meseta, sørger et kontinentalt klima for varme somre, men vintrene er nogle gange iskolde. Dertil kommer tørken og højdens indflydelse: I Toro ligger vinmarkerne 600 til 750 meter over havets overflade. Det er dimensioner, som ville være utænkelige i tysk vindyrkning, men som er helt normale i Spanien, især i Castilien.

De gamle, upodede vinstokke og den særlige Tempranillo-sort har givet Toro et enormt løft siden 1980'erne. Indtil da var regionen gået lidt i glemmebogen i spansk vindyrkning, og mange vine blev blandet eller markedsført som fadvin. Det var først gradvist, at den spanske vinelite - især i Rioja og Ribera del Duero - begyndte at få øjnene op for den vinøse skat, der lå og lurede i den østlige udkant af Castilien. I årenes løb har store investeringer ført til etablering af store vinmarker og vingårde, som i løbet af 40 år har bragt Toro ud af mørket og ind i ligaen af spanske topregioner. Den berømte Eguren-familie, som er kendt for deres Rioja-projekter, etablerede tidligt vingården Numanthia, som hurtigt blev den bedste bodega i Toro. I 2007 blev ejendommen solgt til LVMH, og siden da har familien haft lige så stor succes med Bodega Teso La Monja. Næsten alle vinstokke på ejendommens vinmarker er upodede og har en gennemsnitsalder på 100 år. Telmo Rodriguez, den spanske topvinproducents altmuligmand, er også involveret i appellationen. Hans topvin "Pago la Jara" kommer fra 70 til 110 år gamle vinstokke og er en arketypisk Toro.
40 år efter genopdagelsen er Toro blevet en kæmpe succeshistorie. De massive investeringer, den store ekspertise, de gamle vinstokke - alt dette afspejles i regionens rødvine. Det er mørke frugtige og krydrede typer, ofte lidt grove og uigennemtrængelige, men samtidig altid charmerende og indtagende. "Galante kraftkarle" - måske det bedste udtryk for rødvinene fra denne spændende region.