Den nærliggende lille by Bizkaia er kendt for sine forhistoriske huler, som er på Unescos verdensarvsliste. Vinmarkerne ligger på en leret og kalkholdig jordbund. Der findes dog også skifer i nogle områder. Druerne, og dermed også vinene, er udelukkende hvide og fremstilles af indfødte druesorter som Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zeratia og Izkiota Txikia. Oxer har dog altid ønsket at lave rødvine i Rioja Alavesa, hans barndomsdrøm! Så i 2009 rejste han til den berømte by Laguardia (kendt som hjemsted for superstjernen Artadi) for at udføre sine første eksperimenter med indkøbte druer. Eksperimentet var en øjeblikkelig succes! Han forelskede sig i denne vidunderlige region, dens betagende vinmarker og imponerende vine.
Oxer følte, at Laguardia var det sted, hvor han ville slå sig ned permanent for at købe gamle jordlodder og fortsætte med at udvikle vinfremstillingskunsten, men uden at vende sit hjemland helt ryggen. Selv om Oxer stadig er en relativt ung vinproducent, nyder han allerede national og international anerkendelse, hvilket først og fremmest afspejles i bedømmelserne af hans vine. Overbevist om sin efterspørgsel efter kvalitet og unikhed investerede Oxer derefter hver en øre, han havde tjent, i køb af gamle jordlodder. Artillero er en af disse smukke vinmarker! Den er over 100 år gammel (1919), ligger i det smukke Elvillar (La Rioja Alavesa) i 600 meters højde og er oprindelsen til hans fantastiske rødvin Kalamity.
Oxer er konstant på udkig efter gamle juveler. Han er både en stor visionær og en mand med en plan, med et vist øje for kvalitet og detaljer. Sådan blev vinmarkerne i Rioja Alavesa i Leza, Navaridas, San Vicente og Laguardia samt Cárdenas i Rioja Alta gradvist tilføjet. Næsten alle disse vinmarker er hundrede år gamle. Jordbundens sammensætning varierer fra kalkholdigt ler i Rioja Alavesa til jernholdigt ler med klipper i Rioja Alta. Udbyttet her er meget lavt, omkring 3000 kg pr. hektar, en garanti og forudsætning for den højeste kvalitet. Vinmarkerne dyrkes økologisk og siden 2016 også biodynamisk, selv om de ikke er certificerede.
Jorden bearbejdes med stor omhu og respekt for de gamle vinstokke. Gamle vinstokke, små udbytter pr. vinstok, naturlig syre gennem tidlig høst, lille ekstraktion, brug af indfødte, naturlige gærtyper, gæring og modning i alle kendte, forskellige kar (rustfri ståltanke, betonæg, leramforaer, ex-sherryfade, tønder og egetræsfade i forskellige størrelser) og kun minimal brug af svovl, alt dette kendetegner hans vine. Han vælger personligt forskellige gærings- og modningskar til hver vin, hvert år forskelligt. Selv ved navngivning og mærkning er der fokus på betydning og symbolik ned til mindste detalje, inspireret af forfattere, kunstnere, digtere og musikere. Alt det omhyggelige arbejde i vinmarken og i kælderen kulminerer i ekstremt friske, elegante og komplekse vine med stor finesse. Oxers pedantiske sans for detaljer, arbejdsmoral, genialitet og dedikation er en storslået og formentlig afgørende forudsætning for den store biograf i hans vine fra to verdener!
