Lopez de Heredia - Vina Tondonia

Vinmarkerne dækker 170 hektar og er beplantet med Rioja-sorterne Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo, Graciano, Viura og Malvasía. Vinifikationen er altid traditionel. Spontan gæring i store træfade (der er ingen ståltanke), klaring med æggehvide, ingen filtrering. Der er 15.000 barriquefade til rådighed til lagring, som udelukkende er fremstillet af amerikansk eg i vingårdens eget bødkeri, og som har været i brug i årtier. Hvad kendetegner denne vingård og dens vine? Vingården foretrækker ekstremt lang træ- og flaskelagring. Crianzas lagres på barriques i tre år, Reservas i 5-6 år og Gran Reserva i mindst ni år, før den tappes på flaske. Blanco Gran Reserva lagres endda på barriques i ti år. Desuden har alle vinene et moderat alkoholindhold på 12,5 %, og propperne er forseglet med voks. Vinmager Maria José López de Heredia siger: "Vores vinfremstillingsproces er gået i arv fra generation til generation. Vores daglige arbejde er forankret i traditioner og samtidig baseret på vores overbevisning om vores metoders gyldighed og modernitet." Vingårdens hjemmeside er i øvrigt eksemplarisk, og smagningspavillonen er designet af den verdensberømte avantgardearkitekt Zaha Hadid. Tradition og modernitet går hånd i hånd her.