Det særlige her er vingårdens klassifikation som Vino de Pago. Det omfatter 128 hektar af de 355 hektar vinmarker, der hører til ejendommen, den højeste klassifikation i spansk vinlovgivning, som er højere end D. O. Ca, og som i øjeblikket kun tildeles 14 vingårde. Arinzano er i øjeblikket den eneste i det nordlige Spanien. Vinene nyder godt af Atlanterhavets indflydelse og de store temperaturforskelle mellem dag og nat om sommeren. Klimaet er afbalanceret på grund af nærheden til floden Ega. Vinene vinificeres så skånsomt som muligt på den imponerende Arinzano-vinmark. Bygningen er tegnet af stjernearkitekten Rafael Moneo, som også er ansvarlig for verdensberømte projekter som MoMa i Stockholm og udvidelsen af Prado-museet i Madrid. Vinkælderen er udstyret med topmoderne teknologi og er designet, så vinen stort set finder vej ved hjælp af tyngdekraften og ikke skal pumpes. Med de Gran Vino Blanco produceres der her en Chardonnay, som overskrider grænser og ikke vil kategoriseres som Bourgogne eller den nye verden.
En virkelig unik vin! Den grundlæggende kvalitet af rødvinene kan også varmt anbefales. Der er ingen kompromisser i Arinzano. Det demonstreres på imponerende vis af Gran Vino, en ren Tempranillo med regionens vidunderlige aroma! Vinene styres under opsyn af Denis Dubordieu, en professor i ønologi, som har undervist på universitetet i Bordeaux siden 1987. Dette afspejles også i brugen af fransk eg og den dygtige vinificering. Hold øjnene åbne, der bliver lavet stor vin her!