Dominio del Soto er en del af universet hos en af Frankrigs mest berømte vinfamilier: M. Chapoutier. Med deres vine fra det nordlige Rhône producerer Chapoutier-familien uden tvivl nogle af de bedste enkeltmarksvine i verden - og de er også biodynamiske. Dominio del Soto blev grundlagt i 2005 og ligger i Sotillo de la Ribera i hjertet af vinregionen Ribera del Duero. De 16 hektar vinmarker her dyrkes også helt økologisk. Vinmarkerne er ekstremt vitale og plantet på gamle, højtliggende terrasser (850-900 meter over havets overflade). Jordbunden her er dyb ler-kalksten og endda Marly-kalksten blandet med sand i visse parceller. Klimaet er naturligt kontinentalt, men har stadig middelhavspåvirkning ved foden af bjergene. Her betyder det hårde vintre og varme, tørre somre med betydelige forskelle mellem dag- og nattemperaturer. Varmen giver kraftige, koncentrerede og fyldige vine, mens nattens kølighed giver dem en frisk mineralitet, som gør vinene fra Domino del Soto elegante.
De tidligere lidt latterlige høje placeringer, hvoraf nogle endda vender mod nord, er nu meget eftertragtede.
Ud over de stadig tydeligere klimaforandringer ønsker vindrikkere nu vine med mere elegance, mere finesse, mere friskhed og en fin, let syre til at afbalancere den fyldige, saftige frugt. I Ribera del Duero opnås dette bedst i de store højder, hvor Dominio del Sotos vinmarker ligger, og det er også sådan, ejendommens vine smager. Vinene, som er et godt udtryk for den typiske spanske vinstil, er sprængfyldte med energi og livskraft.
Kombinationen af Chapoutier-familiens ekspertise med den lokale traditionelle måde at vinificere vine på og det særlige klima i Ribera med sine modne terrasserede vinmarker giver meget koncentrerede vine med styrke og spænding. Gamle metoder suppleres med den nyeste viden, og resultatet er enestående. Alt, hvad familien rører ved, har karakter. Men ikke en altoverskyggende stil, men vinstokkenes og regionens karakter. Disse saftige vine er fremragende ledsagere til mad, især det spanske køkken og grillet kød, men stråler også som solister. På Dominio del Soto skabes der vine med stor charme uden at være overdrevne og overlæssede, ikke for fede eller for intense, nogle gange kraftige, men altid fine, afbalancerede og harmoniske.
Ribera Del Duero-regionen havde et meget mere afbalanceret år end normalt i 2024, uden overdreven sommervarme og med tilfredsstillende nedbør. Den eneste nedtur var forårsfrosten i april. Efter denne begivenhed kæmpede vinstokkene for at komme i gang igen, men med den rigelige nedbør i løbet af sæsonen var vinstokkene og druerne i stand til at udvikle sig. Efter en sommer med optimal fenolisk modenhed bragte tilbagevenden til et køligere klima i september en normal høstdato tilbage for Ribera. Garnachera blev høstet i den første uge af oktober, efterfulgt af Tempranillo-druerne i midten af oktober.
Noter af moden rød frugt (kirsebær, hindbær) blandet med sort frugt kendetegner Dominio Del Soto, mens vores Camino Gumiel- og Lirios-parceludvalg bør give strukturerede vine med god syre og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.
