Alvaro Palacios er uden tvivl en af de allerbedste i den nye generation af vinmagere, som har arbejdet der siden slutningen af 1980'erne. Den impulsive ildsjæl er en af de absolutte superstjerner i Spanien og producerer storslåede rødvine højt oppe i bjergene. Den uddannede ønolog kan kalde 35 hektar vinmarker med gennemsnitligt 70 år gamle vinstokke for sine egne i hjertet af Priorat, efter at han har fået praktisk erfaring med vindyrkning på Chateau Petrus og i Napa Valley i Californien (Stag's Leap).
Alvaro Palacios producerer kraftige, tætte og ekstremt fyldige rødvine, som allerede regnes blandt de bedste i Spanien. Den sjældne L'Ermita er allerede en af de mest eftertragtede kultvine i verden, selv om kun den 5. årgang blev frigivet i 1999, en vin at tygge på med en forbløffende rigdom af uendelige smagsnuancer. Tilbagevenden til selvforsynende druesorter (Garnacha Tinta, Carinena) kombineret med en helt særlig pris for exceptionel kvalitet gør Les Terrasses til en del af den catalanske vinkultur. Og endelig repræsenterer Finca Dofi denne regions moderne ansigt: ekstremt koncentreret og intens, og den lover en rolig, lang udvikling.
