Sammen med mine venner, Gantenbeins, og nytilkomne Thomas Mattmann, kan jeg nu (sidst, men ikke mindst) præsentere den tredje vinmager i denne serie: Thomas Studach. Som nabo til Gantenbein-familien fra Fläsch (Malans ligger kun to landsbyer væk på den samme sydvendte skråning) producerer denne usædvanlige kunstner fantastiske vine på sin lille vinmark på tre hektar. Succeshistorien begyndte i 1988, da han overtog vinstokkene i Malans fra sin bedstefar og far. På grund af pengemangel arbejdede vinmageren og ønologen, som er uddannet på schweiziske vindyrkningsskoler, samtidig for andre vingårde og måtte arbejde i sine egne vinmarker efter arbejde. Siden 1998 har han kun produceret sine egne vine på fuld tid. Og det gør han efter strenge kvalitetskriterier og ekstremt tæt på naturen.
Ligesom sin protektor, ven, rådgiver og rollemodel Daniel Gantenbein producerer han kun Chardonnay og Pinot Noir, som har været blandt de bedste i Herrschaft lige siden. Den strenge begrænsning af udbyttet og 11-12 måneders lagring på nye barriques (+4 måneders flaskelagring) gør disse ultrasjældne vine til regionens flagskibe. Thomas Studach behøver ikke at vige tilbage for sammenligningen med Gantenbeins, han er ikke langt bagefter og er for mig den klare nummer to blandt de schweiziske Pinots, og han producerer også vine med en enorm dybde, kompleksitet og lang levetid. Det store potentiale i vinene var umiddelbart tydeligt for mig under den første smagning. Min anbefaling til både Gantenbeins og Studachs store vine er enten at nyde dem unge i frugtfasen eller at tage sig god tid og vente otte år eller mere. Tålmodighed belønnes med den store biograf i schweizisk vinkunst. Fluen i salven? Næsten mere sjælden end Daniel og Martha Gantenbeins vine! Kun 12.000 flasker i alt!