Den kraftige sortblå druesort er ekstremt alsidig og kan, afhængigt af terroir og lagring, være let og frugtagtig eller et rigtigt kraftværk. Mange spanske rødvine ville være utænkelige uden Tempranillo. Den ædle drue udgør identitetsgrundlaget for alle Rioja-vine og udgør en ideel kombination i cuvéer med Garnacha, Cabernet Sauvignon, Viura eller Pinot Noir. Dens oprindelse er endnu ikke helt klarlagt. Det er muligt, at druesorten rejste fra Frankrig til Spanien med munke på Jakobsvejen i det 15. århundrede. Andre kilder identificerer den dog som en oprindelig spansk drue.
Den småbårne drue er en tilpasningsdygtig druesort, der kan klare forskellige klimatiske forhold og jordbundskvaliteter. Ud over Spanien og Portugal, hvor den indgår i fremragende portvine, dyrkes druen også uden for den iberiske halvø og i udlandet - men den ser ud til at være særligt velegnet til Spaniens klima. Ingen andre steder giver druen så fremragende resultater. Så det er ikke underligt, at Tempranillo-dyrkningens centrum ligger i Spanien. Druen findes i alle Spaniens vindyrkningsregioner og udgør halvdelen af alle vinmarker - hele 110.000 hektar er beplantet med den hårdføre røde drue. Uanset om det er på de varme vinmarker i den spanske Meseta i La Mancha, i Rioja ved bredden af Ebro, i Castilien eller i den catalanske Penedès - Tempranillo-druen er hjemme overalt. På grund af sin korte vækstperiode og tidlige modning er den ideel til højere liggende dyrkningsområder som den spanske højslette. Der er store temperaturforskelle mellem sommer og vinter. Men det er netop disse ekstremer, der synes at få det bedste ud af druen og producere koncentrerede, kraftfulde rødvine med ild i.
Temperamentsfuld, mørk skønhed i et glas
Den kraftige sorte og blå druesort er ekstremt alsidig og kan, afhængigt af terroir og lagring, være frugtagtig og let eller et rigtigt kraftværk. Tempranillo-vinenes karakteristika spænder fra saftige jordbær, røde kirsebær, blommer og bærsmag i deres ungdom til mælkechokolade. De bedste modne Tempranillo-vine er ikke ulig modne Bordeaux-vine i deres yndefulde elegance og struktur. De jordagtige noter minder om skovbund, grøn tobak og læder. Tempranillo har derfor et stort lagringspotentiale og får med alderen en fløjlsagtig tanninstruktur, som er blød og smidig i munden. Tempranillo-vine, eller vine baseret på Tempranillo-druen, modnes derfor ofte på egetræsfade i flere år, før de tappes på flaske. Traditionelle Rioja-vine har derfor ofte aromaer, der vidner om lagring på amerikansk eg - f.eks. dild, kokos og savsmuld. En rød Rioja Crianza modnes i to år i vingårdens kælder, en Riserva i tre år og en Gran Reserva i fem år! Lagringen på træfade strækker sig fra mindst seks måneder for Crianza til mindst tolv måneder for Reserva og mindst 18 måneder for Gran Reserva.
Elegant fin syre og fyldig struktur
Den elegante, fine syre i Tempranillo-vine giver et modspil til den fyldige struktur. Tempranillo-vine viser først for alvor deres styrke, når de lagres på barriques. Den kraftige vin begejstrer med sin funklende rubinrøde til mystiske rødviolette farve og smager - ikke underligt - særligt godt til tapas, lammeretter og grillet kød. I dag er Tempranillo den næstmest plantede druesort i Spanien. Mange spanske rødvine ville være utænkelige uden Tempranillo. Den ædle drue udgør identitetsgrundlaget for alle Rioja-vine og udgør en ideel kombination i cuvéer med Garnacha, Cabernet Sauvignon, Viura eller Pinot Noir.
En druesort med 100 navne
Det er ikke altid let for lægmand at se, om en rødvin indeholder Tempranillo-druen. Tempranillo har næsten 100 (!) forskellige navne i Spanien, hvilket nogle gange gør det svært at genkende den som Tempranillo. I Toro-regionen hedder den "Tinto Fino", i Catalonien "Ull de Llebre" og i La Mancha "Cencibel". Selv i Portugal har Tempranillo flere navne, i den nordlige Douro-dal hedder den "Tinta Roriz", og i det sydlige Alentejo nær Lissabon hedder den "Tinta Aragonez".
Hjemme i verden
Den småbårne drue er en tilpasningsdygtig druesort, der kan klare forskellige klimatiske forhold og jordbundskvaliteter. I dag er Tempranillo hjemme i alle verdenshjørner og har endda gjort Australien til sit hjem, men den synes at være særligt velegnet til Spaniens klima. Ingen andre steder giver druen så fremragende resultater. Så det er ikke underligt, at Tempranillo-dyrkningens centrum ligger i Spanien. Druen findes i alle Spaniens vindyrkningsregioner og udgør halvdelen af alle vinmarker - hele 110.000 hektar er beplantet med den hårdføre røde drue. Uanset om det er på de varme vinmarker i den spanske Meseta i La Mancha, i Rioja ved bredden af Ebro, i Castilien eller i den catalanske Penedès - Tempranillo-druen er hjemme overalt. På grund af sin korte vækstperiode og tidlige modning er den ideel til højtliggende dyrkningsområder som den spanske højslette. Der er store temperaturforskelle mellem sommer og vinter. Men det er netop disse ekstremer, der synes at få det bedste ud af druen og producere koncentrerede, kraftfulde rødvine med ild i.
Den lille tidlige fugl med stort potentiale
Tempranillo-druen er Spaniens diamant i kronen af druesorter, og for mange vinelskere er Tempranillo-vine derfor indbegrebet af spansk vinkultur. Berømmelsen af den traditionelle Tempranillo-vin går et par århundreder tilbage, og dens oprindelse er endnu ikke helt forstået. Det er muligt, at druesorten rejste fra Frankrig til Spanien med munke på Jakobsvejen i det 15. århundrede. Andre kilder identificerer den dog som en oprindelig spansk vinstok. Før den globale opvarmning var det selv i Spanien - og især i regioner med et hårdt kontinentalt klima som Rioja eller Ribera del Duero - ikke muligt for druerne at modnes naturligt hvert år. Navnet Tempranillo kommer af det spanske "temprano", som betyder tidlig. Med diminutivendelsen -illo udtrykker spanierne kærlighed til noget, i dette tilfælde til de små, tidlige bær. Det betyder, at vine fra den tidligt modnende Tempranillo allerede var mere modne og derfor saftigere og mere drikkelige end de sure vine fra andre druesorter, hvilket helt sikkert har bidraget positivt til druesortens udbredte popularitet.