Tras da Vina kommer fra en enkelt vinmark på kun 0,6 hektar. Forrevne granitklipper i undergrunden, men her med betydeligt mere jord end i Balado, mindre ufrugtbar, mere frugtbar og rigere. En ren sydlig eksponering, vinstokke over 50 år gamle i pergola-træning, som det også er almindeligt i Sydtyrol. Vinen forbliver på gæren i rustfri ståltanke i hele 24 måneder. Alle Zarates vine viser en ret behersket frugt; de er ikke højlydte, frugtagtige, men meget subtile, mineralske, rolige og elegante vine. En stil, der er helt deres egen. Tras da Vina viser en enorm dybde, som helt sikkert også skyldes den ekstremt lange lagring på gæren og den noget rigere jordbund, som den vokser på. Og det ændrer frugtspektret, som ofte næsten udelukkende er baseret på citrusfrugter, en smule i retning af en noget rigere og anderledes frugt. Vi har lidt grøn abrikos, grøn ananas og umoden mango, en lille tropisk spids er antydet her. Der er også urter, citronte, pebermynte, hvid peber, lidt kandiseret ingefær, meget krydret på trods af næsens ret rolige karakter. Dette er ikke en højlydt vin. Hvidfrugtet elegance, afbalanceret og sublim, hvilket helt sikkert har noget at gøre med den lange, langsomme modning og kontakt med gæren. Mundoplevelsen er rig og indtagende, med mange lag, smuk lys frugt, kridtagtig bund, masser af salt, næsten som østersvand. Albarino-druens karakteristiske syrestruktur er tydeligvis moden og meget velintegreret her, harmonisk og fin, men selvfølgelig også temposættende i denne vin. Syren er denne druesorts pulsåre, men Zarate forstår at tæmme den, den forstyrrer ikke, selv om den altid er markant og kraftfuld, men samtidig blød - det er fascinerende. Tras da Vina er Zarates mest substantielle vin og har helt sikkert et lagringspotentiale, som ikke bør undervurderes på grund af dens allerede afbalancerede karakter. En meget langvarig, intens finish af krystalklar hvid frugt med fine citruselementer og stærk saltholdighed. En vidunderlig Albarino, elegant og poleret, intens, mineralsk, tør og sprød, men også indtagende fløjlsagtig i afslutningen. Zarate er ikke stjernen i Rias Baixas for ingenting. 95/100
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
