Zaku står for ren Junmai-Shu, aldrig blandet med tilsat alkohol. Dens stil: frisk, frugtagtig, aromatisk, fuld af energi. Impression H er den reneste form for dette: ufiltreret, ikke tilsat vand, tappet på flaske direkte efter første presning. Intet er udglattet eller pyntet på - kun ris, gær og håndværk, bragt direkte i glasset. I næsen har den en næsten eksplosiv aroma af banan, honningmelon og hvide blomster, ledsaget af en antydning af mineralsk friskhed. Cremet og charmerende i munden med en fin sødme, båret af umami. Den lille naturlige CO₂ får den til at virke elektrificeret - vibrerende, livlig og krystalklar. En sake, der både er forførende og seriøs, alles darling og et hoved med karakter på samme tid. Det var ikke uden grund, at der blev serveret en Zaku sake ved G7-topmødet i Japan i 2016. Med kun 16% alkohol kan du nyde den afkølet, i et stort glas eller som det perfekte tilbehør til sushi, fisk og hvidt kød.
