Yvon Métras: Beaujolais Moulin a Vent 2023

Yvon Métras er en legende i Beajolais. En naturvinsdiscipel i fodsporene på Charles Jauvet og Marcel Lapierre. Det lille domaine på kun 5 hektar består hovedsageligt af vinstokke på de bedste steder i kommunen Fleurie, Grille Midi og La Madonne. En meget lille del af hans vinstokke befinder sig også i Moulin-a-Vent, hvorfra han kun producerer denne ene vin. Alle Mertras vinmarker er blevet dyrket økologisk i årtier. De vinificeres og aftappes naturligt uden tilsat svovl og har gjort det i mere end 30 år. Alle vine er uraffinerede og ufiltrerede, helt naturlige. Métras' historie viser, at eleven med tiden kan overhale mesteren, for i dag er han selv den mest eftertragtede og hypede naturlige vinbonde i regionen. Hans uforlignelige Gamay-stil med sin mørke, ekstremt intense frugt og samtidige elegance er unik i regionen. Desværre er oplagene meget små, og hver flaske er en enhjørning.