Denne vin er ikke en sen aftapning af den sædvanlige lokale Sauvignon-vin fra Kitzeck-Sausal (nu "Phyllit"), men snarere noget i retning af den bedste tønde i denne kategori. Den indeholder kun materiale af højeste kvalitet fra de vinmarker, der er klassificeret som de første og bedste steder. Meget stejle områder præget af ufrugtbar phyllitskifer. Kommunen er den højest beliggende vinproducerende landsby i Østrig. Jorden her er betydeligt ældre end i resten af det sydlige Steiermark, og vinmarkerne, hvoraf nogle er anlagt i terrasser, er meget stejle. De fuldmodne druer høstes selektivt i hånden, får lov til at macerere i flere timer og presses derefter forsigtigt og langsomt. Gæret og modnet i stort, brugt træ. Lang modning på gæren i over 18 måneder. I næsen indser man straks, at man har at gøre med et betydeligt mere komplekst materiale. Røget, skiferpræget mineralitet i næsen. Kraftfuld og kølig på samme tid. Eksotisk frugt er omgivet af mørke sten, fint krydderi og lidt røg. Meget kompleks! Papaya, citrongræs, grøn pære og abrikos. Plus denne smarte reduktion. På ganen er den sene aftapning meget tættere og mere kraftfuld. Moden frugt ledsages af gennemtrængende syre og en gribende tanninstruktur. Smuk dybde og kompleksitet, men alligevel ikke ekstremt lukket, men snarere åben. Frem for alt er dette en genial ledsager til mange retter. Meget fin!
